Am 8. August 1998 Schulungspflicht!

In der LMHV heißt es: Wer Lebensmittel herstellt, behandelt oder in den Verkehr bringt, hat im Rahmen betriebseigener Maßnahmen zu gewährleisten, daß Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, entsprechend ihrer Tätigkeit und unter Berücksichtigung ihrer Au

Hygienemanagement: Schwachstellen auf der Spur

Die Schlagwörter heißen Gefahrenanalyse und Dokumentation, Lebensmittelhygiene, Reinigungsplan und Personalschulung. Das Thema: professionelles Hygienemanagment. Seit dem 8. Februar 1998 ist die Bundesverordnung über Lebensmittelhygiene (LMHV) in Deutschl

Eigenkontrollen ersparen Kosten

Verordnung macht stärkere Systematisierung und Konkretisierung der Abläufe nötig

d.b. Wuppertal, 27. November. Der Startschuß ist gefallen. Die neue Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) liegt vor. Sie gilt für alle Branchen, die Lebensmittel herstellen, behandeln oder in Verkehr bringen. Mit der Verordnung wird die europäische Lebens

Bundesseuchengesetz aktuell:

Neue Pflichten, neue Kosten

Nach der hinreichend diskutierten, nun aber zu einem klaren Profil gewordenen Lebensmittelhygiene-Verordnung, geht's jetzt weiter im Text: Es steht an ein neues Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionen beim Menschen - wiederum mit weitreichende

Seminare Kongresse Tagungen

Ökologie, Umwelt und Verpackung Sensorische Produkteigenschaften planen und entwickeln Das Seminar richtet sich insbesondere an die Bereiche Produktentwicklung, Marketing und Marktforschung. Programm: Wie erfolgreiche Unternehmen in aller Welt markt

Schülke & Mayr

Schulungskonzept

Hygiene und Sauberkeit wird heute zur Vermeidung von Infektionen, hervorgerufen z.B. durch verdorbene Speisen und zur Vorbeugung von Infektionsgefahren in Großküchenbereichen der Gemeinschaftsverpflegung eine hohe Bedeutung beigemessen. Nur durch konseque

Hoher Standard

Im zweiten Teil unserer Leser-Studie stehen wichtige Themen wie Desinfektion, Kontrolle und Schulung im Blickpunkt. Alles Stichworte, die durch die HACCP-Bestimmungen an Bedeutung gewonnen haben. Daß die Verantwortlichen in der Gemeinschaftsverpflegung

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Hygieneschulung

Für Mitarbeiter in Gastronomie und Großküchen kann beim Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten e.V. (AID), Bonn, Schulungsmaterial bestellt werden. Schautafeln, Broschüren und ein Videofilm sollen zum sachgerechten U