Dallmayr kooperiert mit Hotelakademie

Der Dallmayr Gastronomie Service ist ab sofort Partner der Deutschen Hotelakademie (DHA). Konkret geht es um Fachwissen im Bereich Kaffee und Tee, dass den Teilnehmern bestimmter Studiengänge vermittelt wird – in Form der Weiterbildung zum Tearista o

Weiterbildung

KNOW-HOW IST GEFRAGT

Kaffee und Tee sind wahre Profitbringer. Wer hier in Wissen und Fertigkeiten investiert, wird das am Ende auch an seinen Umsätzen merken. Wir haben mit Kursanbietern, Trainern und F&B-Managern gesprochen, welche Schulungsoptionen es für Mitarbeiter im Gastgewerbe gibt.

Felix Killmayer, Leiter Dallmayr Academy, München

„Kaffee zum Event machen“

Der Kaffee-Experte über das Angebot in Corona-Zeiten, Qualitätssicherung und Milchsorten.

Fortbildung

Kaffeewissen für alle

Die neue J.J. Darboven Akademie in Hamburg ist eröffnet. Vier Trainer schulen Gastronomen und Mitarbeiter.

Wir sind Experten für Heißgetränke – unter diesem Motto ist jetzt die J.J. Darboven Akademie offiziell eröffnet worden. Unter Leitung des Akademiemanagers Philipp Diekmann stehen in der Hauptverwaltung des Unternehmens im Hamburger Stadtteil Billbroo

Drei Fragen an Ulrike Neiss

Leiterin des SCA-zertifizierten Lavazza Training Centers in Frankfurt. Sie verrät, wie man einen perfekten Espresso herstellt.

1. Frau Neiss, was sind die wichtigsten Zutaten für einen perfekten Espresso? Die wichtigsten Zutaten für einen perfekten Espresso sind im Grunde fünf Komponenten: die verwendeten Bohnen, eine richtig eingestellte Maschine und Mühle, das genutzte

+++ Karriere-Ticker +++

Webinar: So steigert man den Deckungsbeitrag Der Verband der Köche Deutschlands (VKD) bietet im Oktober das Webinar „Erhöhung des Deckungsbeitrags“ an. Es versetzt die Teilnehmer in die Lage das Nachfrage- und Ausgabeverhalten der eigenen Gäste ei

Kolumne

„Create your own coffee“

Handwerklich hergestellte Produkte gewinnen an Zulauf - „Craft“ ist in. Gastronomen setzen vermehrt mit eigenen Produkten Akzente – es wird Brot gebacken, Honig gewonnen, Biere gemeinsam mit kleinen Brauereien gebraut. Was liegt also für einen K

+++ Karriere-Ticker +++

Workshop: Mehr Durchblick im Datendschungel Die Wirtschaftsprüfer von Warth & Klei, Grant, Thornton und Horwath HTL veranstalten den Hotel-Workshop „Kennzahlen – Durchblick im Datendschungel“ mit anschließendem Get-together. Ziel ist es, die Kenn

Kick für die Kaffee-Kompetenz

foodservice und das Coffee Consulate laden ein zur ultimativen Erweiterung Ihrer Kaffee-Expertise. Exklusiv für unsere Leser veranstaltet unser Kaffee-Experte Dr. Steffen Schwarz zwei Workshops.

DIE NEUEN TABUS

Food für alle!

Wer in Deutschland nach Gastronomien sucht, die ausschließlich gluten- und laktosefreie Produkte anbieten, muss lange suchen. Vereinzelt gibt es kleine Anbieter, die sich auf diese Kundengruppe spezialisiert haben. Sie ernten dafür reichlich Kundenloyalität. Aber auch einige Systemer wagen sich an das Thema heran. Wir haben mit ihnen gesprochen.