Sodexo-Kochakademie

École Culinaire erfolgreich

In München fand kürzlich in Kooperation mit dem Service-Bund die 17. Sodexo-Kochakademie École Culinaire statt. Leiter und Ideengeber Otto Koch brachte erstmals Teilnehmer aus der Schweiz, Österreich und Deutschland zusammen. Das Konzept ist bewährt

Kompakt

Weinbar Grapes im Cortiina München. Rudi Kull und Albert Weinzierl, das erfolgreiche Duo der Münchner Gastronomie, bringen Bewegung in die Weinszene: Sie eröffneten in der ehemaligen Cortiina Bar das Grapes als „etwas andere“ Weinbar. Gäste könne

Interview: Otto Koch, Patron Restaurant 181 First und Gründer der Ecole Culinaire

„Köche sollten sich inszenieren“

Der Sternekoch über Burnout, seine Kochakademie Ecole Culinaire und was gute Köche über Führungskompetenz, Persönlichkeitsentwicklung und Konfliktmanagement lernen sollten.

Interview: Otto Koch, Patron Restaurant 181 First und Gründer der Ecole Culinaire

„Köche sollten sich inszenieren“

Der Sternekoch über Burnout, seine Kochakademie Ecole Culinaire und was gute Köche über Führungskompetenz, Persönlichkeitsentwicklung und Konfliktmanagement lernen sollten.

Talentschmiede für Köche

Köche kochen heute nicht mehr im stillen Kämmerlein, sondern immer häufiger vor den Augen des Gastes. Den veränderten Anforderungen an den Kochberuf trägt die École Culinaire Rechnung: Das Weiterbildungskonzept von Sodexo vermittelt vor allem Köchen aus der Gemeinschaftsverpflegung wertvolles Rüstzeug für aktuelle und künftige Herausforderungen.

Einblicke in die kulinarische Trickkiste

Start für einen neuen Kurs der École Culinaire mit vier Spitzenköchen / Auf dem Lehrplan stehen neben Küchenhandwerk auch Rethorik und Persönlichkeitsentwicklung

ZÜRS-HOCHHEIM. Die Spitzenköche Otto Koch, Jeanmarie Meulien, Dieter Müller und Marc Veyrat haben gemeinsam gekocht. Ort: Das Restaurant KochArt in der Robinson Select Alpenrose Zürs (Österreich). Anlass war neben dem Saisonauftakt des Robinson Clubs der

École Culinaire

Kooperation mit Sterne-Koch

Sodexho startete im letzten Quartal 2000 eine Kooperation mit Otto Koch, ehemaliger Sternekoch und kulinarischer Berater der Robinson Clubs. In der "École Culinaire - Otto-Koch-Schule" sollen in diesem Jahr in Zwei-Tageskursen aktuelle Themenbereiche unte