Keine Experimente mehr

FHG-Absolvent Martin Klein schätzt die Struktur einer Lehre. Ein langfristiges Karriere-Ziel hat er noch nicht.

ETTLINGEN. Für Martin Klein war der Weg ins Hotelfach nicht vorgezeichnet. Aber am Ende ein logischer Schluss: „Ich bin ein offener Charakter, gehe auf die Menschen zu“, sagt er im Gespräch mit der AHGZ. In der Selbstfindungsphase gegen Ende der Schulzei

Management ist ihr Ziel

FHG-Absolventin Kristina Brood macht die Arbeit am Gast viel Spaß. Mit 50 will sie das aber nicht mehr machen müssen.

ETTLINGEN. Schon als Kind zeichnete sich ihre Zukunft ab: „Mit meiner Schwester habe ich immer ,Hotel’ gespielt“, sagt Kristina Brood im Gespräch mit der AHGZ. „Nicht etwa Vater-Mutter-Kind, wie andere Kinder.“ Auslöser war da sicherlich die Vorbelastung

Nie aufhören zu lernen

Abschluss Die Absolventen des FHG-Modells starten ins Berufsleben. Sie profitieren vom Netzwerk ihrer Betriebe.

MAULBRONN. Hinter Joshua Kölmel liegen drei harte Lehrjahre. Nun hat der 23-Jährige seinen Abschluss zum Restaurantfachmann in der Tasche. Gemeinsam mit den 60 anderen Absolventen ist er ins Oratorium des Kloster Maulbronn gekommen, um seine Lossprechung

Interview: Bernhard Zepf, Verein Förderer der Hotellerie & Gastronomie

„Unser Beruf ist nicht akademisch“

Bernhard Zepf, Chef des Hotels Erbprinz in Ettlingen, über unterschiedliche Karrierewege, Nachwuchsmangel, angemessene Bezahlung und die Qual der Berufswahl

Azubis: Mehr bekommen als erwartet

Absolventen des FHG-Modells ins Berufsleben verabschiedet / Reservoir künftiger Führungskräfte / Nicht alle bleiben dem Gastgewerbe erhalten

MAULBRONN. Einen ganz besonderen Ort haben die Verantwortlichen des FHG-Modells (siehe Kasten auf dieser Seite) in diesem Jahr für die Lossprechung ihrer Auszubildenden gefunden: Die 60 Absolventen in den Berufen Koch/Köchin und Restaurantfachmann/frau m

Editorial

Wer was wird, wird Wirt

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Wer nichts wird, wird Wirt: Dieser böse Spruch aus dem Mittelalter – damals gehörten die Gastwirte nicht zu den etablierten Zünften – hat viel zum schlechten Image des Gastgewerbes beigetragen. Auch heutzutage belebt mancher Quereinsteiger, manche Aushil