Tarifbindung ist unverzichtbar

Gastbeitrag Von Jürgen Gangl, 1. Vorsitzender der HDV und General Manager im Park Inn by Radisson Berlin Alexanderplatz.

Der DEHOGA Bundesverband plant ein bundes- und branchenweites Ausbildungs-Gütesiegel. Betriebe, die eine hochwertige Ausbildung bieten, sollen damit kenntlich gemacht und ausgezeichnet werden. Mitte November fällt dafür der Startschuss auf der DEHOGA

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Gastgewerbliche Ausbildung: Was sollte sich ändern?

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Mehr Lohn für gute Azubis

Gastbeitrag Von Theo Jost, Inhaber Hotel & Restaurants Ochsen Post in Tiefenbronn bei Stuttgart.

Marktschreierische Aktionen helfen der Branche nicht aus der Misere. Vielmehr ist eine Runderneuerung im Ganzen dringend notwendig, um den weiteren Verlust an Mitarbeitern zu stoppen. Auch beschönigende Zahlenspiele helfen nichts: Tatsache ist, dass

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DIE MEINUNG DER WOCHE Azubi-Vergütung bei Prizeotel Zum Artikel „Eine offenbar aus der Not geborene Aktion“ (AHGZ.de vom 31. August) „Die niedrige Bezahlung ist nur eines der Probleme. In vielen Betrieben gibt es mittlerweile eine Ex-und-Hopp-M

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DIE MEINUNG DER WOCHE

Goldesel oder Stiefkind? Zum Thema Getränkeservice in der Gastronomie „Anstatt dem Gast Lust auf ein zweites oder drittes Glas zu machen, dominieren Gedankenlosigkeit und Gleichgültigkeit. Da wird das Bier lieblos in 20 Sekunden ins Glas gekna

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Das Ausbildungsjahr beginnt bald. Sind Ihre Lehrstellen besetzt?

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DIE MEINUNG DER WOCHE

Köche-Ausbildung Zum Artikel „Warum werfen Azubis hin?“ (AHGZ vom 21. April) „Seit Jahren werde ich immer wieder mal schriftlich vorstellig bei IHK und Verband – wegen der nicht mehr zeitgemäßen Ausbildungsstruktur in den gastgewerblichen Beru

#tuegutesundrededarüber

Gastbeitrag Von Anke Maas, Human Resources Director, Leonardo Hotels Central Europe, Berlin.

Warum wird so oft der Finger in die Wunden der Hotellerie gelegt? Ja, es gibt Missstände, die behoben werden müssen. Aber warum ständig darüber reden und es auch noch dem letzten mehr oder weniger interessierten Bürger unter die Nase reiben? Es g

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Leuchttürme dringend gesucht

Die Zeiten sind vorbei, in denen Betriebe stapelweise Bewerbungen von potenziellen Auszubildenden erhalten haben. Die Inhaber des Hotels Tanne im Tonbachtal haben verstanden: In der heutigen Zeit wünschen sich junge Menschen Perspektiven und Verbindl

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DIE MEINUNG DER WOCHE Gastronomie im ländlichen Raum Zum Artikel „Das Gasthaus als Servicestation?“ (AHGZ vom 14. Oktober) „Der Vorschlag entspricht nicht den Möglichkeiten im ländlichen Raum. Wir haben einen Gasthof mit acht Gästezimmern, vier