INNOVATION IN BERLIN

Gehaltvolle Kombi

Bestes Fleisch, Mastercuts und rare Gin-Sorten, die auch als Begleiter zu den Speisen serviert werden: Damit will Gastronom Michael Wilhelmer begeistern. Die Blaupause befindet sich in Stuttgart.

NEUSTART

Die Emmeramsmühle meldet sich zurück

Das Münchner Traditionslokal hat neue Pächter. Die haben sich einiges vorgenommen.

Wirtshaus

Der Spöckmeier ist wieder am Start

Die unlängst wiedereröffnete Traditionsadresse in München will authentisch bayerisch und trotzdem modern sein – mit Karussell und Podcast-Lounge.

Ein Traditionswirtshaus kehrt zurück – mit neuen Wirtsleuten und modernem Konzept. Wiesn-Wirtin Arabella Schörghuber führt den Spöckmeier mit ihren Kindern Ramona und Alexander. „Für uns ist es Münchens jüngstes und zugleich ältestes Wirtshaus. Ein W

ALLROUNDER

Dinner, Drinks & Dance

Am Bahnhof Zoo in Berlin sorgt das Papillon für Furore. Hinter dem Konzept steht ein stadtbekannter Gastronom.

Neueröffnung

Location zum Staunen und Genießen

In Köln startet ein außergewöhnliches Konzept: Die Weinbar Luis Dias strahlt in Türkisblau und bietet feine Kleinigkeiten.

Der Kölner Süden hat ein neues kulinarisches Glanzlicht. Mit gehobener Küche, einem ausgefallenen Raumkonzept, Biergarten und Cocktailbar begrüßt die Weinbar Luis Dias ihre Gäste in den Räumen des einstigen Traditionsgasthauses Höhns. Ganz in einem t

Auf einen Drink mit Jean-Remy

In der Brunnenstraße 10 in Berlin-Mitte haben nicht nur Jung von Matt/Havel und Jung von Matt/Start ihre Büroräume, es ist auch das Zuhause von Agenturgründer Jean-Remy von Matt. Seit Mitte April betreiben die JvM/Havel-Chefs Jonas Bailly, Lukas Lisk

NEUERÖFFNUNG

Bretterbude lockt nach Büsum

Das jüngste Mitglied der Heimathafen Hotels besticht mit pfiffigem Design, einem abwechslungsreichen Gastro-Angebot und lässigem Lifestyle. Zudem stehen weitere Projekte in den Startlöchern.

MODERNES WIRTSHAUS

„Einfach mal gemacht“

Ein Restaurant mit reichlich Seele hat Gastronom und Küchenchef Kevin Markus im Westerwald eröffnet. Serviert wird ausschließlich Regionales. Nachhaltigkeit prägt das gesamte Konzept.

Neuausrichtung

Hommage an New York

Individualität statt Wiedererkennung – das Hilton in der Frankfurter Innenstadt will sich neu positionieren. Gastronomisches Herzstück ist das Hudson Yards mit Anklängen an den Big Apple.

STRATEGIE

Waldauerle trifft Waldauerin

Der Stuttgarter Gastronom Tobias Meyer hat zwei ungewöhnliche Lokale eröffnet – trotz Corona und Krisenstimmung. Der Erfolg gibt ihm Recht.

Frischer Wind auf der Waldau im Stuttgarter Stadtbezirk Degerloch. Dort, umgeben von Wald, wo zahlreiche Sportvereine ihre Trainingsstätten haben, hat sich eine muntere Gastronomieszene entwickelt. Mittendrin und gleichzeitig ein Pionier der innovati