Konzeptschmied mit Familiensinn

Er machte einst Frankfurts King Kamehameha Club zum Kult und zählt seither zu den festen Größen im Frankfurter Gastro-Leben: Tim Plasse liebt es, Dinge anzustoßen und Konzepte zu entwickeln. "Ich bin ein relativ schlechter operativer Manager", sagt der Unternehmer über sich selbst. Vielmehr versteht er sich als leidenschaftlicher Gastronom, der immer wieder nach neuen Chancen sucht, auch ausgefallene Ideen zu realisieren. Sein jüngstes Projekt ist die italophile Formel 'VaiVai', die seiner bevorzugten Maxime gehorcht: Einfach, aber gut! www.beyond-ffm.de