Schleswig-Holstein

Spezialbiere liegen im Trend

Der eigene Sud läuft gut: Die Landbrauerei Rickling bietet mehr als zehn Biersorten an und veranstaltet Brau-Seminare

RICKLING. Der Bierkonsum in Deutschland ist seit Jahren rückläufig. Andererseits eröffnen immer mehr Gastronomen ihre eigene Brauerei. Udo Lämmer kennt alle Fazetten des Brauwesens. Seit seiner Ausbildung zum Brauer in der Hamburger Bavaria-Brauerei vor