Was der Gast am liebsten trinkt

Getränkewirtschaft hält für Gastronomen attraktive Durstlöscher bereit / Fruchtige Mixgetränke weiter gefragt / Regionale Weine im Trend

Stuttgart. "Bier ist in der Gastronomie weiterhin ein wichtiger Umsatzfaktor", heißt es bei der Bitburger Braugruppe. Das wurde auch bei den Frühjahrsmessen wieder deutlich. Es wird aber gern gemixt, Radler und Schorlen sind ebenso gefragt wie alkoholfre

Bier Marke Eigenbrau

Ohne Businessplan wird das Selbstgebraute schnell schal

STUTTGART. Der Traum von der eigenen Gasthausbrauerei kann schnell zum Alptraum werden. Denn selbstgebrautes Bier allein ist keine Garantie für geschäftlichen Erfolg. Es kommt auf die Professionalität des Betreibers an, auf guten Service, eine bierige Kü

Rund ums Bier

Die Brauerei als Hausbank für Gastronomen: ein Thema, das sich wie ein roter Faden durch die Geschichte dieser Zeitung zieht. In der guten alten Zeit passte zwischen Brauer und Wirt kaum ein Blatt Papier. Und wenn, dann war es der sogenannte Bierlieferve

Aufreger des Monats

Alkoholwerbung unter Beschuss

Die Achse Brüssel - Berlin steht: Sowohl die Europäische Union als auch die Bundesregierung erhöhen den Druck auf die Alkoholindustrie. Kaum eine Branche wird in Sachen Werbung derzeit kritischer beäugt. Die Bierwerbung steht schon unter Generalverdacht.

Kommentar

Die Pfütze lebt

Von Ulrich Jungk

"Mit Liebe gebraut - und am Zapfhahn versaut!" Diese Spruchweisheit ist fast so alt wie das deutsche Reinheitsgebot. Nach dessen Regeln wurden im vergangenen Jahr in 1274 Braustätten rund 108 Mio. Hektoliter Bier gebraut. Immer weniger Große teilen sich