Bei Bio zögern die Köche

Bio-Markt Verbraucher greifen zu, Gastronomen kaum

Stuttgart. Biolebensmittel sind gefragter denn je. 6 Prozent hat der deutsche Bio-Markt 2012 mehr umgesetzt als im Vorjahr. Das meldet der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW). Der Anteil am gesamten Lebensmittelmarkt erhöht sich damit laut

Bio-Restaurants

In dubio pro regio

Von Bernhard Eck, Redakteur

Immer mehr Deutsche kaufen Bio. Kein Supermarkt kann heute mehr auf Lebensmittel aus ökologischem Anbau verzichten. Und das obwohl TV-Verbrauchermagazine nicht müde werden, zur besten Sendezeit klarzustellen, dass Bioware in der Regel weder gesünder für

Bio-Restaurants

In dubio pro regio

Von Bernhard Eck, Redakteur

Immer mehr Deutsche kaufen Bio. Kein Supermarkt kann heute mehr auf Lebensmittel aus ökologischem Anbau verzichten. Und das obwohl TV-Verbrauchermagazine nicht müde werden, zur besten Sendezeit klarzustellen, dass Bioware in der Regel weder gesünder

Interview: Josef Stöckle, Verkaufsleiter bei Edna International

„Trend zu Süßem ist ungebrochen“

Der Edna-Verkaufsleiter über regionaltypische Produkte wie Semmeln und Schrippen für die Gastronomie und Entwicklungen bei Tiefkühl-Backwaren

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„Trend zu Süßem ist ungebrochen“

Der Edna-Verkaufsleiter über regionaltypische Produkte wie Semmeln und Schrippen für die Gastronomie und Entwicklungen bei Tiefkühl-Backwaren

Regionale Produkte drängeln sich vor

Intergastra präsentiert Initiativen wie "Schmeck den Süden" oder "Regionale Speisekarte" / Premiere: Gemeinschaftsstand mit Spezialitäten aus Bayern

Stuttgart. Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah? Regionale Produkte sind bei den Gästen gefragter denn je. Diesem Trend wird auch die Intergastra gerecht und widmet dem Thema eine eigene Halle. Dass sich gutes Gewissen und Geschmack n

Bio-Logo der EU in Kraft

Kommission verspricht mehr Transparenz bei Lebensmitteln

BRÜSSEL. Ab sofort sollen Gastronomen beim Nahrungsmittel-Einkauf klarer sehen: Die neue EU-Verordnung mit dem entsprechenden Logo für biologisch erzeugte Produkte ist mit Wirkung vom 1. Juli in Kraft getreten. Dies teilt die Europäische Kommission mit.

Snack aus der Kälte und Salz aus der Wüste

Nahrungsmittel-Trends 2009: Frisch-Convenience trumpft groß auf / Asia-Food weiterhin gefragt / Bio und Nachhaltigkeit trotzen der Krise

KÖLN/STUTTGART. Gastronomen müssen sich künftig warm anziehen, denn ihre Herausforderer kommen aus der Kälte. Immer raffinierter, immer kompletter und immer frischer werden die Fertig- und Halbfertiggerichte aus den Kühlregalen des Lebensmittelhandels. D

Weine mit weißer Weste

Wie viel Bio ist tatsächlich im Biowein? Und welche Weine schmecken auch? Ein Führer

Bio boomt. Auch Weine aus ökologischer Produktion findet man immer öfter in den Regalen und auf den Listen der Fachhändler. Das Angebot sei in den vergangenen Jahren regelrecht explodiert, ist in dem Führer "100 Bioweine" aus dem Eichborn Verlag zu lesen

Produkte schaffen Individualität

Das Angebot der Lebensmittellieferanten bei der Intergastra: Bio boomt weiter / Mehr exklusive und regionale Artikel

STUTTGART. Gastronomen müssen sich unterscheiden. Jedes Haus braucht eine individuelle Note, ein unverwechselbares Angebot, damit die Gäste kommen. Dass sich auch die Zulieferer im Food&Beverage-Bereich auf dieses Bedürfnis eingestellt haben, zeigte ein