Volker Krause, geschäftsführender Gesellschafter Bohlsener Mühle

„Wir müssen anders wirtschaften“

Volker Krause, Chef der Bohlsener Mühle und Vorstand des Bundes Ökologische Lebensmittelwirtschaft, sieht die fehlenden regionalen Verarbeiter als Hemmschuh für Zukunftsthemen.

Profilierung mit Transparenz

Verbraucher wollen nachhaltiger konsumieren. Das setzt nachvollziehbare Informationen voraus. Die Biobranche will gezielt aufklären. Sie profiliert sich mit Fakten, eigenen Klimaprojekten und frecher Kommunikation. Birgit Will

Zurück zur Region

Der Handel will Milch aus der Heimat. Doch regionale Molkereien sind rar. Nun erleben kleine Hofmolkereien und Regionalkonzepte eine Renaissance. Birgit Will

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Regionalmilch

€ 5,75

Mangelware Bio

Die Nachfrage nach Fleisch in Bioqualität boomt im Handel. Die Lieferkette aber ist gar nicht auf die Nachfrage eingerichtet. Jetzt wird ausgebaut und umgestellt. Birgit Will

Investieren aber anders

Pandemie und Klimakrise bescheren regionalen Biokonzepten einen Boom. Für den konsequenten Ausbau der Lieferketten aber braucht es nachhaltige Finanzierungsmodelle. Birgit Will

Naturkraft aus der Tasse boomt

Noch 2019 gab es wenig Aufwind für das Tee-Segment. Jetzt gibt es Bewegung. Überproportional gewinnen gesunde Kräuteraufgüsse in Bioqualität und dies nicht erst seit Corona. Birgit Will

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Biotee wächst überproportional

€ 5,75

Stellungskämpfe

In der imageträchtigen Bio-Kategorie Milchprodukte spitzt sich das Kräftemessen zu. So kontert Rewe den Demeter-Kaufland-Coup mit seiner Verbrauchermilch, Pionier Tegut zieht mit einer Preiswert-Range nach. Ein Gerangel um Positionen und die Frage der glaubwürdigsten Sortimentsstrategie. Birgit Will

Dynamik zieht

Natürlichkeit und Lifestyle bringen frischen Wind ins Teeregal. Hippe Markenkonzepte und Bio-Sorten etablieren die Tea-Time stärker in der jungen Zielgruppe. Birgit Will

Nachgefragt

Wettbewerb der Qualitäten

Die Gläserne Molkerei GmbH in Münchehofe gehört zu den führenden Bio-Molkereien Deutschlands. Geschäftsführer Peter Knopp, zu den Markttrends im Mopro-Regal. Birgit Will

Herr Knopp, an besonderen Profilierungskonzepten für Milchprodukte herrscht derzeit kein Mangel. Welche Chancen haben die vielfältigen Ansätze, um den Gesamtmarkt zu verändern? Der Milchmarkt benötigt mehr Differenzierung. Jedes Konzept trägt daz

„Bio-Produkte stehen zu Recht an der Spitze“

Frankfurt. Bio boomt – im klassischen Handel und in Drogeriemärkten stärker als im Naturkosthandel. Im Vorfeld der Biofach spricht Thomas Gutberlet, Geschäftsführer von Tegut, über die Ziele eines neuen Arbeitskreises und den Markt.