Wagyu-Menü vom Bio-Rind in der Meatery

STUTTGART. In dem auf Top-Fleischgenuss spezialisierten Restaurant Meatery in Stuttgart war bereits zum zweiten Mal der Rinderzüchter, Koch und Kochbuchautor Ludwig (Lucki) Maurer (Zweiter von links) zu Gast. Gemeinsam mit Meatery-Küchendirektor Hen

KOMMENTAR

Überzeugt

Von Holger Zwink

An Bio kommt keiner mehr vorbei. Bio-Supermärkte schießen wie Pilze aus dem Boden, und selbst Discounter können von Bio nicht lassen. Ob dort alles die Bezeichnung Bio verdient und ob es wirklich sein muss, das Bio-Lebensmittel aus Neuseeland oder Ägypte

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Überzeugt

Von Holger Zwink

An Bio kommt keiner mehr vorbei. Bio-Supermärkte schießen wie Pilze aus dem Boden, und selbst Discounter können von Bio nicht lassen. Ob dort alles die Bezeichnung Bio verdient und ob es wirklich sein muss, das Bio-Lebensmittel aus Neuseeland oder Äg

Die Natur verstehen

Öko-Kultur Mit Bio- Lebensmitteln besser leben. Das wollen immer mehr Gäste und Köche.

Vor dreißig oder vierzig Jahren galt die alternative Landwirtschaft beim breiten Publikum noch als Spinnerei. Gegen die industriell-konventionellen Produktionsmethoden sei kein Kraut gewachsen, hieß es. Es komme darauf an, mit Hilfe von hybrider Zuchtwar

Die Natur verstehen

Öko-Kultur Mit Bio- Lebensmitteln besser leben. Das wollen immer mehr Gäste und Köche.

Vor dreißig oder vierzig Jahren galt die alternative Landwirtschaft beim breiten Publikum noch als Spinnerei. Gegen die industriell-konventionellen Produktionsmethoden sei kein Kraut gewachsen, hieß es. Es komme darauf an, mit Hilfe von hybrider Zuch

Mit Bio in die Zukunft

Praxis Im Gasthof Adler in Tennenbronn setzt Thomas Reutlinger voll auf Bio. Die ersten Jahre waren nicht ganz leicht, doch jetzt hat er den Bogen raus. Er weiß, wie er einkaufen, rechnen und kochen muss, damit sich Bio lohnt.

TENNENBRONN. Seit sechs Jahren ist Thomas Reutlingers Küche im Gasthof Adler in Tennenbronn im mittleren Schwarzwald Bio-zertifziert, seit vier Jahren ist er Partner des Verbandes Bioland, und seit diesem Jahr ist der Adler Mitglied der Kooperation Bio-H

Mit Bio in die Zukunft

Praxis Im Gasthof Adler in Tennenbronn setzt Thomas Reutlinger voll auf Bio. Die ersten Jahre waren nicht ganz leicht, doch jetzt hat er den Bogen raus. Er weiß, wie er einkaufen, rechnen und kochen muss, damit sich Bio lohnt.

TENNENBRONN. Seit sechs Jahren ist Thomas Reutlingers Küche im Gasthof Adler in Tennenbronn im mittleren Schwarzwald Bio-zertifziert, seit vier Jahren ist er Partner des Verbandes Bioland, und seit diesem Jahr ist der Adler Mitglied der Kooperation B

KURZ NOTIERT

Grüner Ritter setzt auf Bio TÜBINGEN. Das Restaurant der Grüne Ritter am Stadtgraben ist neuer Bioland Gastro-Partner. Betreiber ist Michael Schneider, zusammen mit seiner Frau Christina. Sie haben die Gastronomie mit 80 Sitzplätzen und Biergarten im v

KURZ NOTIERT

Grüner Ritter setzt auf Bio TÜBINGEN. Das Restaurant der Grüne Ritter am Stadtgraben ist neuer Bioland Gastro-Partner. Betreiber ist Michael Schneider, zusammen mit seiner Frau Christina. Sie haben die Gastronomie mit 80 Sitzplätzen und Biergarten i

Die Rückkehr der echten Alblinse

In St.Petersburg gefunden, auf der Alb vermehrt und kultiviert / Jetzt sind die urschwäbischen Hülsenfrüchte wieder zu haben

Hayingen-Ehestetten. Regionale Gerichte und Zutaten sind derzeit gefragt wie noch nie. Eine beliebte regionale Spezialität sind Linsen und Spätzle – in Württemberg eine Art Nationalgericht, das in vielen ländlichen Gaststätten ganz selbstverständlich auf