Ernährungswende light?

Cem Özdemir hat seine Ernährungsstrategie durchs Kabinett gebracht. Das Bundesernährungsministerium (BMEL) nimmt explizit die Gemeinschaftsgastronomie in die Pflicht. Was geplant ist – und wie die Branche reagiert.

aid-Forum

Transparenz ist das Gebot der Stunde

Vom Stall bis auf den Teller soll die Produktion von Lebensmitteln tierischer Herkunft transparent sein, damit der Verbraucher selbst entscheiden kann, was er essen will. Das ist der Tenor des 4. aid-Forums, das am 12. Juni 2001 im Wissenschaftszentrum in