Interview mit Organic Danmark

„Bio ist wie eine Coca-Cola-Brand“

Dänemark hat mit 13 Prozent den höchsten Biomarktanteil nicht nur in Europa, sondern weltweit, gefolgt von Österreich und der Schweiz. Deutschland kommt auf 5,7 Prozent. Warum der Abstand so groß ist, darüber sprach die LZ mit Pernille Bundgård, Marketingdirektorin von Organic Denmark.

Kurz notiert

Umsätze: Der Einzelhandel kann im Juli deutlich stärker wachsen als erwartet - zumindest im Vergleich mit dem Vormonat. Real steigt der Umsatz gegenüber dem Juni um 1,7 Prozent. Zum Vorjahresmonat hingegen steht ein Minus von 1,5 Prozent zu Buche. Wä

Bei Bio zögern die Köche

Bio-Markt Verbraucher greifen zu, Gastronomen kaum

Stuttgart. Biolebensmittel sind gefragter denn je. 6 Prozent hat der deutsche Bio-Markt 2012 mehr umgesetzt als im Vorjahr. Das meldet der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW). Der Anteil am gesamten Lebensmittelmarkt erhöht sich damit laut BÖL

Bei Bio zögern die Köche

Bio-Markt Verbraucher greifen zu, Gastronomen kaum

Stuttgart. Biolebensmittel sind gefragter denn je. 6 Prozent hat der deutsche Bio-Markt 2012 mehr umgesetzt als im Vorjahr. Das meldet der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW). Der Anteil am gesamten Lebensmittelmarkt erhöht sich damit laut

Bioprodukte & Bioküche

Gesucht: Natur auf dem Teller

Bio ist eine Nische mit Wachstumspotenzial / Auch Nachhaltigkeit und faire Handelsbeziehungen werden wichtiger

Der Naturkostgroßhändler Rinklin konnte sich kürzlich beim Bio-Infotag für die Gastronomie mit 80 Teilnehmern über ein volles Haus freuen. "Das liegt an den wachsenden Ansprüchen der Gäste, die immer aufmerksamer sind und wissen wollen, was sie essen und

Durchblick im Siegelchaos

Ein Qualitäts-Siegel für alle Produkte. Schön wär's. Statt dessen ringen über 300 verschiedene Logos um unsere Aufmerksamkeit ­ versprechen Bio, Fairtrade & Co. Doch was steckt hinter den runden, viereckigen oder gar sechseckigen Labels? Worauf können wir uns verlassen? Die wichtigsten Siegel im Überblick.

Durchblick im Siegelchaos

Ein Qualitäts-Siegel für alle Produkte. Schön wär's. Statt dessen ringen über 300 verschiedene Logos um unsere Aufmerksamkeit - versprechen Bio, Fairtrade & Co. Doch was steckt hinter den runden, viereckigen oder gar sechseckigen Labels? Worauf können wir uns verlassen? Die wichtigsten Siegel im Überblick.

Alles Bio

Modeerscheinung für eine elitäre Minderheit oder massenkompatibler Mega-Trend? Egal wie man Erzeugnisse aus ökologischer Landwirtschaft betrachten mag, fest steht: Bio entspringt dem tiefem Bedürfnis nach Gesundheit und einer heilen Welt. Elementare Werte, die bedient werden wollen ­ auch in der Gastronomie. Drei Pioniere mit System. HH

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Umsatz mit Bio-Lebensmitteln in Europa ­ Umsatz 2007 in Mio. EUR/Wachstum zu 2006

€ 5,75

Bio am Scheideweg

Öko-Food im Discount, Liaison von Lidl und Basic, Pestizide, wachsweiches EU-Siegel: Der Boom treibt immer neue Blüten. Die Branche sorgt sich um ihre Glaubwürdigkeit. Von M. Mehringer und J. Mende

HINTERGRUND

Mehr Bio für Finnland

Das finnische Ministerium für Agrar- und Forstwirtschaft hat sich ein hehres Ziel gesetzt: Bis 2010 sollen nach den Wünschen der Regierung 15 Prozent der Agrarfläche ökologisch bewirtschaftet werden. Die Finnen sind auf einem guten Weg: Bereits 2002 wurde

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Stetiger Anstieg - Ökologisch bewirtschaftete Fläche 1990-02 - Angaben in ha

€ 5,75