JAPAN

Totale Lieferanten-Transparenz

In Japan ist das Umweltbewußtsein in den letzten Jahren stark gestiegen. So fragen Gäste immer häufiger, wo die eingesetzten Lebensmittel herstammen - ganz konkrete Antworten werden erwartet. Ein paar Beispiele für die neue Transparenz: Die einheimische