Kantine Zukunft

Küchen-Wende jetzt!

Das Projekt Kantine Zukunft hat seit dem Start 2019 die Teams von 75 Großküchen geschult. Im Schnitt bringen sie alle nun 60 Prozent Bio-Zutaten auf die Teller. Das Konzept? Empowerment!

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Alles über Kantine Zukunft auf www.gvpraxis.de

€ 5,75

Milch von um die Ecke

Lokale Molkereien – Pflanzliche Joghurtalternativen für Kinder

In Brandenburg setzen Molkereien vor allem auf Spezialitäten oder konzentrieren sich auf ihre Region.

Berlin-Brandenburg

Bio-Weiderind für Kantinen

Damit Kantinen dem wachsenden Verbraucherwunsch nach mehr Bio-Angeboten entsprechen können, hat die TU Berlin mit verschiedenen Kooperationspartnern das Projekt GanzTierStark aufgesetzt. Es soll regionale Betriebsrestaurants dabei unterstützen, Brand

„Unser Siegel kennzeichnet Regionales“ 

Wie viele regionale Lebensmittel führt die Bio Company in ihren Märkten in Berlin und Brandenburg? Uns beliefern derzeit über 60 regionale Lieferanten im Raum Berlin und Brandenburg. Obst- und Gemüsewaren stammen in saisonalen Spitzenzeiten bis zu

Potenziale ausschöpfen

Vertikale Kooperationen werden intensiviert | Judit Hillemeyer

D ie Land- und Ernährungswirtschaft ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor für die Region Berlin-Brandenburg. Sie ist von kleinen und mittelständischen Unternehmen geprägt. Mit ihrer vielfältigen und flächendeckenden Präsenz hat sie eine stabilisierende

Profilierung einer Region

Viele Erzeugnisse haben zu geringen Bekanntheitsgrad – Marketing und Vernetzung sind gefragt | Judit Hillemeyer

Der Ernährungswirtschaft in Berlin-Brandenburg geht es überwiegend gut. 174 Unternehmen bilden den Cluster-Kern der Ernährungs- und Getränkewirtschaft. Sie erwirtschaften einen Umsatz von fast 3,9 Mrd. Euro. Schlachtung und Fleischverarbeitung nehmen dab

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Starker Fleischsektor - Branchenstruktur der Brandenburger Ernährungsindustrie einschl. Getränke

€ 5,75

Profilierung einer Region

Viele Erzeugnisse haben zu geringen Bekanntheitsgrad – Marketing und Vernetzung sind gefragt | Judit Hillemeyer

Der Ernährungswirtschaft in Berlin-Brandenburg geht es überwiegend gut. 174 Unternehmen bilden den Cluster-Kern der Ernährungs- und Getränkewirtschaft. Sie erwirtschaften einen Umsatz von fast 3,9 Mrd. Euro. Schlachtung und Fleischverarbeitung nehmen

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Starker Fleischsektor - Branchenstruktur der Brandenburger Ernährungsindustrie einschl. Getränke

€ 5,75

Brandenburg

Jeder soll sich Bio leisten können

Betriebsumstellung Für Knut Jessen war es eine Menge Arbeit: Erst hat er das Restaurant von Burg Lenzen auf Bio umgestellt. Nun auch das Hotel.

LENZEN. Wer liefert mir Fleisch, Obst, Gemüse und Fisch in Bio-Qualität? Entscheidende Fragen, mit denen sich Küchenchef Knut Jessen lange Zeit beschäftigen musste. Im 2007 wurde das Burghotel Lenzen vom Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND)

Brandenburg

Jeder soll sich Bio leisten können

Betriebsumstellung Für Knut Jessen war es eine Menge Arbeit: Erst hat er das Restaurant von Burg Lenzen auf Bio umgestellt. Nun auch das Hotel.

LENZEN. Wer liefert mir Fleisch, Obst, Gemüse und Fisch in Bio-Qualität? Entscheidende Fragen, mit denen sich Küchenchef Knut Jessen lange Zeit beschäftigen musste. Im 2007 wurde das Burghotel Lenzen vom Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (B

Bier von hier - Brandenburg

Die alte Brautradition lebe hoch

Die Braumanufaktur Forsthaus Templin stellt das einzige Bio-Bier in Brandenburg her / Im Verbund mit anderen Brauereien den Bierabsatz steigern

POTSDAM. Die märkische Bierkultur ist von jeher auch ein Teil Brandenburger Gastlichkeit gewesen. Und so verwundert es nicht, dass sich einige engagierte Gastwirte auch heute noch der Herstellung dieses traditionsreichen Getränks annehmen. Ihre regionale