Handel sucht Alternativen

Nach dem katastrophalen Einbruch des Fleischverbrauchs von Dezember 2000 bis Februar ist es inzwischen zu einer Verschiebung im Sortiment des Lebensmitteleinzelhandels gekommen. Geflügel, Hase, Wild und Bio-Fleisch werden deutlich mehr gekauft und die Handelsunternehmen forcieren auch das Geschäft mit exotischen Produkten, wie beispielsweise Straußenfleisch. Vor allem aber setzt der LEH auf Qualitätsfleisch-Programme. Dieter Heimig

Logistische Probleme bei Öko-Fleisch

Bio-Angebot ist noch zu optimieren - Zielgruppe über 50 Jahre wird wichtiger

ja. Frankfurt, 4. Mai. Dezentrale und zum Teil konfuse Erzeugerstrukturen und ein verändertes Verbraucherverhalten beeinflussen die Vermarktung von ökologischen Lebensmitteln. Zwei Studien aus Frankfurt und Kiel zeigen Entwicklungen und Handlungsbedarf au