Interview

„RÜHREI IST UNS ZU UMSTÄNDLICH“

Im Kölner Restaurant Neobiota von Sonja Baumann und Erik Scheffler ist das kulinarische Konzept ebenso klar wie ungewöhnlich: morgens Frühstück, abends Sterne-Restaurant. Wobei Frühstück ein dehnbarer Begriff ist, denn serviert wird es von 10 bis 15 Uhr. ahgz-Autorin Regina Goldlücke spricht mit den beiden Gastronomen über ihre Küchenphilosophie, Kalkulation und Alkohol zum Frühstück. Dazu gibt es zwei Rezepte aus ihrem Kochbuch „Brunch ist tot“.

Regionalität schlägt Bio-Siegel

Herkunft von Lebensmitteln entscheidet beim Kauf

Köln. Bio-Gütesiegel tragen eher zur Verwirrung als zur Kaufentscheidung bei. Die Herkunft aus der Region ist dagegen eines der wichtigsten Kaufkriterien bei Lebensmitteln. "Da zertifizierte Produkte meist mit einem höheren Preis einhergehen, stellen Le

Rewe peppt Tante-Emma auf

Köln. Die Rewe Group legt ein neues Bio-Vertriebskonzept auf. Die Handelsgruppe eröffnete am Mittwoch im Kölner Stadtteil Bayenthal den ersten "Temma"-Markt, eine nach Unternehmensangaben "moderne Interpretation von Tante Emma". Rewe bietet auf 800 qm Fl

Bio mit Regionssiegel

"Eifeltraum" vereint Süßwaren, AfG und Nährmittel

Berlingen. Mit "Eifeltraum" betritt die erste privat gegründete, regionale Bio-Marke die Bühne des bundesdeutschen LEH. Seit drei Jahren befindet sich das Label im Aufbau, landesweite Listungen sollen bis 2010 folgen. Entstanden war die Idee, verschieden