Sternekoch meets Fast-Food

Es gibt keinen Betriebsbereich, den die Macher des Schweizer Fast-Food- Konzeptes Hitzberger nicht unter dem Gesichtspunkt Nachhaltigkeit unter die Lupe genommen hätten. F&B, Betrieb und Entsorgung stehen unter einem grünen Stern. Ein Vorzeigestore mit Vorbildcharakter, für dessen kulinarische Güte der 2-Sterne-Koch Eduard Hitzberger Pate steht.

KURZ NOTIERT

Mozzarella: Das Milchwerk Jäger im oberbayerischen Haag muss seine Käse-Produktion nach eigenen Angaben nicht wegen eines blau anlaufenden Mozzarellas stoppen. Entgegen Berichten in der Presse sei die Produktion zu keinem Zeitpunkt eingestellt worden. Di

Preisattacken auf Bio-Sortimente

Frankfurt. In der Schweiz liefern sich Vollsortimenter und Discount nun auch bei Bio-Produkten einen harten Preiskampf. Mit einer "großen Bio-Woche" preschte Lidl Schweiz kürzlich vor. Die Neckarsulmer sorgten mit Rabatten von "mindestens 30 Prozent auf

Das Alpen-Argument

Narimpex lebt Fair-Trade auf Schweizerisch

Biel. Aus der Vielzahl von Produkten und Sortimenten will sich die Narimpex AG bei der Erschließung des Exportgeschäftes auf typische Artikel aus dem Alpenraum konzentrieren - selbstverständlich in Bio-Qualität. Die Positionierung steht für Annemarie Wy

Bio-Absatz läuft ungebrochen gut

Hergiswil. Die Wirtschaftskrise ist für den Absatz von Bio-Produkten in der Schweiz zumindest bislang ohne Folgen geblieben. Darauf weist eine Studie der GfK Switzerland hin. Der Studie zufolge blieb der untersuchte Markt für Bioprodukte auch im laufende

Markenumsatz steigt erneut

Dennoch rutscht die Thurella-Gruppe in die Verlustzone

Egnach. Obwohl die Thurella-Gruppe in ihrem Kerngeschäft Getränke auch 2008 deutlich zulegen konnte, sank der Bruttoumsatz um 2,4 Prozent auf 196,2 Mio. CHF. Die weltweite Nachfrage nach Bio-Produkten wächst kontinuierlich und wirkt sich auch auf den Ma

Nachgefragt

"Bio-Discount gibt es bei uns nicht"

Christian Waffenschmidt, Leiter nachhaltige Kompetenzmarken Coop Schweiz, über nachhaltige Kommunikationskonzepte Bei Coop fand im Januar der größte Preisabschlag aller Zeiten statt. Stehen die zusätzlichen Billig-Linien wie Prix Garantie nicht in krass

Bunter Reigen aus der Schweiz

Frankfurt. Langjährige Tradition, Qualität und Kompetenz repräsentieren die Aussteller am "Swiss Pavilion" in Halle 1/224. 13 Schweizer Unternehmen bieten einen bunten Reigen an ausgewählten, gesunden Bio-Produkten aus der Alpenrepublik. Obwohl die Schwe

Keine Knappheit von Bio-Obst in Sicht

Frankfurt. Während die Schweiz derzeit über knappe Lagerbestände von Bio-Äpfeln und Bio-Birnen klagt, ist hierzulande kein Engpass in Sicht. Laut Dr. Hans-Christoph Behr, ZMP-Experte für Obst und Gemüse, lag die Bio-Apfel-Ernte in Mitteleuropa nur leicht

FACHTHEMA: Brot und Backwaren

Unser täglich Brot

Auf längeren Reisen vermissen die Deutschen vor allem ihr tägliches Grau- und Schwarzbrot. Die kulinarische Entsagung jenseits der Landesgrenzen erstreckt sich inzwischen auch auf Bio-Ware, die mit starken Wachstumsraten beeindruckt. Christine Kaiser