Enge Kooperation mit einer Bio-Farm

Seit knapp zehn Jahren arbeitet das Restaurant Manresa eng mit den Love Apple Farms zusammen. Das Unternehmen von Cynthia Sandberg produziert auf rund 25 Hektar Land biodynamisches Obst und Gemüse. 20 Kilometer vom Restaurant entfernt, werden auf den

Beispielhafte Innovation

Erstmals gewann ein deutsches Konzept den in USA renommierten Preis für profigastronomische Formeln. Die Verleihung an insgesamt fünf Hot Concepts war Höhepunkt der 2008er MUFSO-Konferenz (Multi-Unit-Foodservice-Operators) in Washington.

KURZ NOTIERT

Gammelfleisch: Die geplante Einfärbung von Schlachtabfällen rückt näher. Bundesagrarminister Horst Seehofer stellte in der vergangenen Woche den Entwurf für die Verordnung fertig. Demnach müssen künftig überlagerte, falsch behandelte oder nicht verkaufte

Hintergrund

Absatz von Tiefkühlgemüse wächst überproportional

Frankfurt. Nach Berechnungen des Deutschen Tiefkühlinstituts dti haben die Deutschen im vergangenen Jahr ihren Konsum an Tiefkühlkost (ohne Speiseeis) von 37,7 auf 38,4 kg pro Kopf und Jahr gesteigert. Im Vergleich zu 2006 ist das ein Zuwachs von 700 g o

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VERBRAUCH TIEFKÜHLGEMÜSE

€ 5,75

KURZ BERICHTET

• Produkte des ökologischen Landbaus aus Baden-Württemberg können ab sofort mit dem neuen Zeichen "Bio-Zeichen Baden-Württemberg" ausgezeichnet werden. Es kann mit den bekannten Marken "Demeter", "Bioland" oder auch dem Bio-Siegel des Bundes nach EG-Ökove

"Bio braucht Kommunikation"

Lebensmittel Zeitung: Wie entwickelt sich derzeit das Geschäft mit Bio-Obst und -Gemüse? Nicolaus von Löbbecke: Seit November hat sich der Bio-Umsatz, den wir bei Bergquell mit dem deutschen Lebensmitteleinzelhandel machen, um rund 30 Prozent pro Monat

Bald sollen 4 000 t Bio-Avocados verfügbar sein

Avopack will gesamte Produktion zertifizieren lassen - Aufnahme weiterer Früchte geplant

rb. Uruapan, 12. August. Trotz der ungeheuer großen Mengen an Avocados, die in Mexiko angebaut werden (bei einer durchschnittlichen Ernte von 700 00 bis 900 000 Tonnen stammt immerhin rund die Hälfte der Weltproduktion von hier, obgleich der Exportanteil

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Grafik/Tabelle

€ 5,75

"Ein klares Produktversprechen"

Hasso Mansfeld, Geschäftsführer Marketing bei Bergquell Naturhöfe

Lebensmittel Zeitung: Sie haben ein eigenes Markenkonzept der Mitarbeit in einem Bioprogramm des Einzelhandels vorgezogen. Sind Sie damit erfolgreich? Hasso Mansfeld: Sie haben recht, bei allen unseren unternehmerischen Entscheidungen steht immer unsere