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Außer-Haus-Konsum. Außerhalb der eigenen vier Wände haben die Konsumenten in Deutschland von Januar bis Juni knapp 33,2 Mrd. Euro für Essen und Trinken ausgegeben. Die Gemeinschaftsgastronomie (Workplace/Education) hat sich laut den Erhebungen von Np

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Außer-Haus-Konsum. Außerhalb der eigenen vier Wände haben die Konsumenten in Deutschland von Januar bis Juni knapp 33,2 Mrd. Euro für Essen und Trinken ausgegeben. Die Gemeinschaftsgastronomie (Workplace/Education) hat sich laut den Erhebungen von Npdgro

FACHTHEMA:Pasta, Reis & Saucen

Lieblingsmahlzeit

Das Geschäft mit Pasta und Reis bleibt spannend: Beide Märkte stagnieren zwar auf hohem Niveau. Doch dank innovativer Markenartikler und Länderaktionen von Händlern ist viel Bewegung im Markt. Kreativität sorgt dafür, dass Wertschöpfung trotz erhebli

Die größte Herausforderung für Händler und Hersteller sind derzeit die steigenden Rohstoffpreise und damit der Druck auf die Verkaufspreise. Der Handel sah sich gezwungen, die Verteuerungen über Preisanhebungen weiterzugeben. Dr. Werner Hildenbrand ist e

FACHTHEMA: Fisch + Meeresfrüchte

Fisch auf den Tisch

Steigende Nachfrage: Trotz Preiserhöhungen essen die Deutschen immer mehr Fisch. Im vergangenen Jahr erreichte der Konsum ein neues Rekordniveau. Der wohl am schnellsten wachsende Bereich der Lebensmittelproduktion ist die Zucht in Aquakultur. Von Christoph Murmann

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Kaum Entlastung für die Meere - Produktspektrum der weltweiten Aquakultur

Frostfisch ist Trumpf - Anteil am Pro-Kopf-Verbrauch in Prozent

€ 5,75

Bio-Bananen begehrt

Absatz verdreifacht - LEH dominiert - Engpässe befürchtet

Frankfurt, 22. Juni. Der Absatz von Bio-Bananen in Deutschland hat sich im vergangenen Jahr verdreifacht. Inzwischen kontrolliert der LEH einschließlich der Discounter rund drei Viertel des Volumens. Marktbeobachter schließen zumindest kurzfristig Versor

Regionale Produkte haben hohen Stellenwert

Von Dietmar Biermann In Mecklenburg-Vorpommern leben rund 1,8 Millionen Menschen. Mit 82 Einwohnern je Quadratkilometer ist es das am dünnsten besiedelte Bundesland. Wie kaum in einem anderen Bundesland wird die wirtschaftliche Struktur des Landes von d

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Ernährungsindustrie in Mecklenburg-Vorpommern Umsatz im Jahr 2003

Ernährungswirtschaft in MVP (ohne Erzeugnisse der Milchwirtschaft)

€ 5,75

Mehr Aktivität in Deutschland

Hirschvermarkter wollen mehr Verbraucher an die Ware führen - Preise sinken auf Tiefststand

Auckland, 1. April. In der Gastronomie genießt Hirschfleisch schon immer ein hohes Ansehen. Aber auch im Einzelhandel scheint die Akzeptanz zuzunehmen. Folgt man den Berichten der in Deutschland maßgeblichen Vermarkter, steigen mit dem Angebot küchenferti

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Tiefstand erreicht - Wöchentlicher Durchschnittspreis auf Basis 60 kg Karkasse

€ 5,75

Mehr Verbraucher essen häufiger Fisch

Höhere Preise kein Hemmnis - Hering deutlich teurer - Jüngere Konsumenten rücken als Zielgruppe ins Visier der Fischwirtschaft

Hamburg, 11. Oktober. Die deutsche Fischwirtschaft rechnet mit weiter steigenden Preisen für Heringe und Heringserzeugnisse. Extreme Nachfragesteigerungen aus Osteuropa und Russland haben die Preise bereits auf ein "bisher nicht bekanntes Niveau getrieben

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Seefisch dominiert

€ 5,75

Fischindustrie wächst mit Exporten

Inlandsgeschäft leidet unter hohen Preisen - Ende der Teuerung

mur. Frankfurt, 1. Juli. Der Umsatz der deutschen Fischindustrie wächst mit den Exporten. Das Geschäft im Inland, das 1998 noch trotz erheblicher Preissteigerungen weitgehend stabil blieb, zeigt in den ersten vier Monaten dieses Jahres Anzeichen von Schwä

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Grafik/Tabelle

€ 5,75

Auf welche Stärken vertraut Ihr Haus?

"Seit einem Jahr an der Börse notiert, verarbeitet Vranken Monopole (Umsatz 1998: 750 Mio. FF, rund 265 Mio. DM) ausschließlich das Traubengut von 1 200 ha Vertragsanbau. Diese Menge ist durch langfristige Ernteabnahmeverträge mit den Champagne-Winzern ge

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Grafik/Tabelle

€ 5,75