Fokusthema im Außer-Haus-Markt
Gastronomisierung der Bäcker
Back-Snacks und Milchkaffee das Aufsteiger-Duo schlechthin. Schon finden knapp 20 von 100 Besuchen im Quickservice-Sektor beim Bäcker statt. Das macht in Deutschland 1 Mrd. Visits pro Jahr etwa ein Viertel mehr als Anfang der Nullerdekade. So werden
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Evolution Bäcker-Foodservice
D: Top 5 SB-Bäckereien
Back-Factory 2011: 80 Mio. EUR Nettoumsatz
€ 5,75