Regionales First

Nachhaltigkeit und Regionalität sind zwei große Themen der Gastronomie, immer wieder heiß diskutiert. Und natürlich der immer mehr eingeforderte Wunsch der Kunden nach Authentizität. Das spiegelt sich auch in der Einrichtung und Ausstattung der Restaurants wider.

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Kostenbeispiele: Mindestpreise - So viel muss ein Gastronom mindestens investieren Snack/Bäcker/Verkehrsgastro > Quickservice > Casual Dining > Fine Dining

€ 5,75

AUSBLICKE 2018

Mood-Management!

Wie soll, muss sich Gastronomie heute und morgen anfühlen für den Gast? Das (Wohl-) Gefühl ist in Zeiten, wo gastronomische Plätze zu sozialen Treffpunkten mutieren, eine zentrale Instanz geworden. Und hängt immer mehr davon ab, wie ein Ort sich gebä

Speisen mit Design

Inspiration pur! Fast 500 Restaurants rund um den Globus nahmen Raphael Guillou und Martin Nicholas Kunz, die Autoren von „Cool Restaurants – Top of the World, Volume 2“, unter die Lupe, 47 schafften es in den Bildband. „Ausschlaggebend war der richtige

Speisen mit Design

Inspiration pur! Fast 500 Restaurants rund um den Globus nahmen Raphael Guillou und Martin Nicholas Kunz, die Autoren von „Cool Restaurants – Top of the World, Volume 2“, unter die Lupe, 47 schafften es in den Bildband. „Ausschlaggebend war der richt

Inspiration pur!

Fast 500 Restaurants rund um den Globus nahmen Raphael Guillou und Martin Nicholas Kunz, die Autoren von 'Cool Restaurants - Top of the World, Volume 2', unter die Lupe, 47 schafften es schließlich in den Bildband. " Ausschlaggebend war die richtige Misc

Arbeitsbuch: Architektur & moderne Esskultur

Zwischen Fingerfood und Take-away, Zeitdruck und Wellness-Denken gedeiht das Trendthema schnelle Küche. Ob in Verkehrsgastronomie oder Messerestaurant, im Mitarbeiterbistro oder Krankenhaus ­ Zeit ist knapp. Gleichzeitig wachsen die Ansprüche an die schne

Chill out ...

...das heißt ­ 'knallhart übersetzt': sich beruhigen, entspannen. Schöner aber: abhängen, 'in echt' oder geistig die Beine hoch legen, Seele baumeln lassen. Wie man in Bars, Clubs oder oder oder derlei Feel-Good-Stimmung atmosphärisch wunderschön inszen

GRAFIKDESIGN Die Jungs des Studios EBoy formen aus Pixeln eine bizarre Welt / Nun legen sie ihr erstes Buch vor

Pixel, Pin-ups und Pistolen

Der Wald erschallt: Mit grobem Pixel und Photoshop zeichnen die Jungs der Design-Company EBoy eine bizarre Dschungel-Szenerie. Ungelenke Roboter, ferngelenkte Vögel und selbstvergessene Kinder bevölkern Gestrüpp und Morast. Das Dickicht ist kein exotische

Publikationen Günter Höhne erzählt die Geschichte des DDR-Designs / Schicksale der Dinge und ihrer Schöpfer

Wider die staatlich verordnete Formgebung

DDR-Design - war da was? Ist DDR nicht synonym mit Mangelwirtschaft und Billigprodukten? Aber dennoch: Bis in die 80er Jahre gab es in der DDR durchaus Entwürfe, die heute mehr als nur mitleidiges Lächeln hervorrufen. Darunter zahlreiche Produkte von Desi

Publikationen Ein Buch dokumentiert den IDZ-Kongress

Vom Design der Marke

Wie kann Design dazu beitragen, eine Marke unverwechselbar zu machen? Dieser Frage ging die große Konferenz des Internationalen Design-Zentrums Berlin (IDZ) im Rahmen der Designinitiative der deutschen Wirtschaft nach. Drei Tage lang diskutierten im verga