Das Buch zum Konzept

Mit Sternen und Hauben dekorierte Küchenchefs tun es schon lange, die jungen medienaffinen Wilden sowieso. Längst dokumentieren auch immer mehr gastronomische Formeln ihre kulinarische Kompetenz mit einer eigenen Rezeptsammlung. Was gebrandete Koch- und Backbücher für Gastronomen so interessant macht, selbst wenn es die Werke nicht auf die Bestsellerliste schaffen? Vor allem ihr Marketingtalent. Die Fähigkeit, als Imageträger und Prestigeobjekt ein breites Publikum zu finden und zu binden, bestenfalls sogar zu begeistern. Wesentliche Erfolgszutat, ob junge oder reife Marke, nur regional oder weltweit distribuiert: eine leckere Aufmachung ­ damit schon das Blättern Appetit macht. Hübsche Beispiele aus verschiedenen Kategorien. HH