Baden-Württemberg

Sizilien auf dem Teller

Marinella Sammarco ist in Stuttgart eine geschätzte Gastgeberin. Ihr neues Kochbuch hat sie mit ahgz-Redakteurin Natascha Ziltz realisiert.

GASTRONOMIEDESIGN

Schöner ausgehen

Beim Wettbewerb „Die schönsten Restaurants & Bars 2021“ sind herausragend gestaltete Konzepte ausgezeichnet worden. Diese und weitere gelungene Objekte werden jetzt in einem Jahrbuch vorgestellt.

Bar- und Restaurantführer legen selten das Augenmerk auf die Innenarchitektur oder werfen einen Blick auf Licht, Möbel und Oberflächen. Diese aber sind es, die die Atmosphäre eines Ortes ausmachen. In bequeme Stühle lassen wir uns gerne hineinsinken.

Genuss mit gutem Gewissen

Eine Nische sorgt für Aufsehen. Veganer – also Menschen, die den Verzehr und jeglichen Gebrauch von Tierprodukten ablehnen – sind mit einem Anteil von etwa 1 % gemessen an der Gesamtbevölkerung eine kleine Gruppe, der jedoch seit einiger Zeit immer mehr Aufmerksamkeit zuteil wird. Ihr zentrales Motiv ist der Tierschutz, nachgeordnete Aspekte sind das Wohl des Planeten und die proklamierten positiven Auswirkungen auf die Gesundheit. Dass Veganismus nicht unbedingt Verzicht bedeuten muss, schafft Platz für gastronomische Konzepte, die sich der tierleidfreien Küche (und Bar) verschreiben. BS

Kunterbunte Alleskönner

Mobile Gastronomie Wer mit einem Foodtruck-Konzept starten und am Markt bestehen will, braucht eine zündende Idee – aber auch Organisationstalent, Disziplin und Mediengeschick.

Foodtrucks treffen den Zeitgeist. Sie decken die Nachfrage, wo es keine Gastronomie gibt. Und die wachsende Szene ist ein Resultat der kulinarischen Experimentierfreude der Gäste. Wie der Durchbruch glückt? Die AHGZ hat recherchiert.

Räume für die Zukunft rüsten

Hoteldesign Ob urig oder opulent: Erfolgreiche Hotels beherbergen ihre Gäste nicht nur, sie inspirieren sie. Über das Hotel der Zukunft.

Stuttgart. Hoteliers, die ein Hotel der Zukunft erschaffen wollen, sollten sich über die Art der Räume wieder mehr Gedanken machen. Nach der „Loungisierung“ unserer Welt braucht es neue Raumkonzepte, die eine Evolution der Hotelarchitektur beschreiben. D

Räume für die Zukunft rüsten

Hoteldesign Ob urig oder opulent: Erfolgreiche Hotels beherbergen ihre Gäste nicht nur, sie inspirieren sie. Über das Hotel der Zukunft.

Stuttgart. Hoteliers, die ein Hotel der Zukunft erschaffen wollen, sollten sich über die Art der Räume wieder mehr Gedanken machen. Nach der „Loungisierung“ unserer Welt braucht es neue Raumkonzepte, die eine Evolution der Hotelarchitektur beschreibe

MSB+K gewinnt Budget des Springer-Fachverlags

STUTTGART In einer Wettbewerbspräsentation gegen Ogilvy & Mather Healthcare, Frankfurt, konnte die Stuttgarter Dependance von MSB+K den Etat für den Bereich der Fachzeitschriften des Springer-Verlages, Heidelberg, gewinnen. Der Fachverlag gilt als weltwei

Die publizistischen Leistungen der Medienregion Stuttgart sind hoch einzuschätzen. Dennoch äußern Medienunternehmen deutliche Kritik an den Standortbedingungen. Sie fordern vor allem eine aktivere Politik des Landes und der Gemeinden, die geeignet ist, di