Hessen

Stöffche und Mainfischli

Buch „Fünfzig Mal Mund auf in Hessen“ zeigt Regionalküche

FRANKFURT/M. Auf die Frage nach typischen hessischen Spezialitäten kommt als Antwort meist „Apfelwein“. Am „Stöffche“, wie der Hesse sagt, scheiden sich indes die Geister: Während Nicht-Hessen sich erst an den säuerlichen Geschmack gewöhnen müssen, spric

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Stöffche und Mainfischli

Buch „Fünfzig Mal Mund auf in Hessen“ zeigt Regionalküche

FRANKFURT/M. Auf die Frage nach typischen hessischen Spezialitäten kommt als Antwort meist „Apfelwein“. Am „Stöffche“, wie der Hesse sagt, scheiden sich indes die Geister: Während Nicht-Hessen sich erst an den säuerlichen Geschmack gewöhnen müssen, s

Hessen

Von Crottin bis Parmino

Käse Die Vielfalt hessischer Sorten zeigt ein neues Buch

FRANKFURT/M. Das erste Buch über das Käseland Hessen ist erschienen. In „Hessen Käse“ stellt Autorin Ingrid Schick 33 hessentypische Käsesorten und 55 Rezepte vor. Der Parmino vom Dottenfelder Hof etwa ist die hessische Antwort auf den Parmesan, Crot

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Von Crottin bis Parmino

Käse Die Vielfalt hessischer Sorten zeigt ein neues Buch

FRANKFURT/M. Das erste Buch über das Käseland Hessen ist erschienen. In „Hessen Käse“ stellt Autorin Ingrid Schick 33 hessentypische Käsesorten und 55 Rezepte vor. Der Parmino vom Dottenfelder Hof etwa ist die hessische Antwort auf den Parmesan, Crottin

Hessen

Sieben Kräuter müssen's sein

Koch- und Lesebuch verrät Grüne-Soße-Rezepte von Frankfurter Gastronomen / Goethes Leibgericht ist falsche Legende

FRANKFURT. Die Grüne Soße ist Frankfurts Beitrag zu den Küchenklassikern. Doch ein verbindliches Rezept für "Grie Soß'" gibt es nicht. Während die Einen auf einen Klecks Mayo schwören, setzen die Anderen auf Sauerrahm, Joghurt und Quark. Das Einzige, wor

Buchtipps

"Catering Total" zeigt klar strukturiert die Vielfalt und die Möglichkeiten des Catering. Es beschreibt die verschiedenen Fachgebiete und schließt mit den Trendbeschreibungen und dem Ausblick in eine große Zukunft. Die Informationen werden klar geglieder