Tiefkühl-Convenience

So ist alles schnell gebacken

Immer hochwertiger: Tiefgekühltes Brot und Brötchen / Trend zum Rustikalen / Große Vielfalt bei Kuchen und Desserts

Gäste und Verbraucher sind im Umgang mit Lebensmitteln kritischer geworden und lassen sich nicht mehr mit allem abspeisen. Umso stärker liegt die Betonung der Hersteller von tiefgekühlten Backwaren, Brötchen, Kuchen und Desserts auf der Qualität der Zuta

Kuchen kommt gut an

"Die süße Fee" in Heilbronn profitiert von der wachsenden Nachfrage nach Pâtisseriewaren

Zunächst stutzt Elke Gottstein kurz am Telefon. Eigentlich habe sie gar nichts mit Convenience zu tun. Sie biete Kuchen, Torten, Pralinen aus feinsten Zutaten an. Wie hausgemacht, aber eben von einer Konditormeisterin. Von ihr, der süßen Fee. Elke Gottst

Das Beste zum Schluss...

...oder von Anfang an: In Barcelona hat mit dem "Espai Sucre" kürzlich ein Restaurant eröffnet, in dem das Dessert die Hauptrolle spielt. Im Trend: Patisserie aus hochwertigen Zutaten. Vor allem feinste Schokolade erlebt eine Renaissance. Vorbei dagegen die Zeiten übertriebener Garnituren, die vom Produkt ablenken. Zur neuen Generation der Nachtischkünstler zählt der Katalane Oriol Balaguer. Viele seiner Kreationen sehen aus wie Kunstwerke, vergleichbar mit dem Design der Haute-Couture: Nicht jedes Modell ist für jeden tragbar und alltagstauglich. Aber der Anblick und die Machart der Innovationen inspirieren.