Burger-Boom und kein Ende

Salomon Food World erweitert seine ohnehin schon riesige Burger-Range. Zu erwarten sind unbegrenzte Kombinationsmöglichkeiten und eine Vielzahl an Proteinquellen. Ein Dauerthema bleiben kreative Gemüse-Burger, die auch Flexitarier und Fleischliebhabe

Interview

„Der Fachkräftemangel erfordert neue Lösungen“

Georg W. Broich steht als Gastgeber und Geschäftsführer des Familienunternehmens Broich Premium Catering gleichermaßen für Produktqualität und innovative Konzepte. Mit ahgz-Autorin Petra Mewes spricht er über den Einsatz von High Convenience, Außer-Haus-Produktion und Ernährungstrends.

Fleisch(los) gewinnt

Fleisch und Geflügel avancieren in diesem Jahr zu den Shootings-Stars der Food-Szene. Doch längst kommen Pulled Meat, Dry Aged Beef und BBQ nicht mehr allein daher: Viele Hersteller haben vegane und vegetarische Produkte im Programm.