Ohne Frust an frostige Kost
Das Hohelied der Frischzubereitung von Speisen wird meist von den Köchen angestimmt, die verständnisvolle Gäste und einen elastischeren Kosten- und Zeitrahmen haben als andere ihrer Kollegen. Diese anderen Küchenchefs - die Zahl dürfte jährlich wachsen - reflektieren die wirtschaftlichen Fakten, rechnen mit obligatorischen Bedarfsspitzen, denken an ihre Personalsituation und geben ihre Orders - bei der Convenience-Branche.
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