Das Beste zum Schluss...

...oder von Anfang an: In Barcelona hat mit dem "Espai Sucre" kürzlich ein Restaurant eröffnet, in dem das Dessert die Hauptrolle spielt. Im Trend: Patisserie aus hochwertigen Zutaten. Vor allem feinste Schokolade erlebt eine Renaissance. Vorbei dagegen die Zeiten übertriebener Garnituren, die vom Produkt ablenken. Zur neuen Generation der Nachtischkünstler zählt der Katalane Oriol Balaguer. Viele seiner Kreationen sehen aus wie Kunstwerke, vergleichbar mit dem Design der Haute-Couture: Nicht jedes Modell ist für jeden tragbar und alltagstauglich. Aber der Anblick und die Machart der Innovationen inspirieren.