Süßes für jede Gelegenheit

Schokolade, Mandeln und Karamell sind jetzt Trumpf. Köche und Patissiers schätzen flexibel einsetzbare Produkte – auch fürs To-go-Geschäft.

Fingerfood

Häppchen auf die Hand

Wenn es wieder Veranstaltungen gibt, läuft Fingerfood zu alter Form auf. Convenience hilft bei Personalnot.

Trends

Mehr als Burger

Klassische Snacks sind verlässliche Konstanten in einer schwierigen Zeit. Beim Fingerfood sind neue Ideen zur Präsentation gefragt.

Ein Hoch auf Häppchen

Fingerfood Edle Zutaten und attraktive Optik sind das A und O. Auch auf die Präsentation kommt es an. Hersteller setzen auf Vielfalt und Qualität.

Die kleinen Happen sind in. Überall in der deutschen Gastronomie hat das spanische Tapas-Prinzip Einzug gehalten. Kein Wunder, denn die Vielseitigkeit dieser kleinen Leckereien ist enorm: als kleine Begleitung zum Wein oder Bier, als Minisnack fürs Hotel

Ein Hoch auf Häppchen

Fingerfood Edle Zutaten und attraktive Optik sind das A und O. Auch auf die Präsentation kommt es an. Hersteller setzen auf Vielfalt und Qualität.

Die kleinen Happen sind in. Überall in der deutschen Gastronomie hat das spanische Tapas-Prinzip Einzug gehalten. Kein Wunder, denn die Vielseitigkeit dieser kleinen Leckereien ist enorm: als kleine Begleitung zum Wein oder Bier, als Minisnack fürs H

Süße Lieblinge neu angerichtet

Ob deutsch, österreichisch, italienisch oder französisch: Internationale Dessert-Klassiker werden jetzt anders interpretiert / Minikuchen sind Nachtischbasis

Herbst-winterliche Desserts dürfen ruhig ein bisschen üppiger sein. Gern lässt sich der Gast zur kühlen Jahreszeit mit deutschen oder internationalen Dessertklassikern, aber auch mit variantenreichen Kreationen aus den verschiedensten Zutaten wie Patisse

Süße Lieblinge neu angerichtet

Ob deutsch, österreichisch, italienisch oder französisch: Internationale Dessert-Klassiker werden jetzt anders interpretiert / Minikuchen sind Nachtischbasis

Herbst-winterliche Desserts dürfen ruhig ein bisschen üppiger sein. Gern lässt sich der Gast zur kühlen Jahreszeit mit deutschen oder internationalen Dessertklassikern, aber auch mit variantenreichen Kreationen aus den verschiedensten Zutaten wie Pat

Drei Fragen an

Franz Feckl

1. Gibt es Bereiche in denen ein Sternekoch wie Sie süße Convenience-Produkte einsetzt? Im A-la-carte Geschäft ist der Einsatz von Convenience-Produkten für mich ausgeschlossen. Alle Desserts und auch die Patisserie bereiten wir komplett selbst zu. Aus

Drei Fragen an

Franz Feckl

1. Gibt es Bereiche in denen ein Sternekoch wie Sie süße Convenience-Produkte einsetzt? Im A-la-carte Geschäft ist der Einsatz von Convenience-Produkten für mich ausgeschlossen. Alle Desserts und auch die Patisserie bereiten wir komplett selbst zu