Brot/Backwaren
Nach Angaben des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. brach der Umsatz im deutschen Bäckerhandwerk 2003 um 9,0 Prozent auf 11,85 Mrd. Euro ein. Hauptgrund sind die Discounter, die zunehmend Bäckereitheken und Backstationen integrieren. Der
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