Genuss mit Ethik

Gastrotrend 2009: Ökologie erobert die Speisekarte

STUTTGART. Die Sehnsucht wächst - und zwar die nach Einfachheit, Entschleunigung, Verantwortung und Sicherheit. Davon bleibt auch die Gastrobranche nicht unberührt: Terroir, Communi-Cooking, Trusted Food und Pleasure Food heißen die Food-Trends, die das