Jürgen Wolfskeil
Ende der Mittelmäßigkeit
Bei den Vollsortimentern im Lebensmittelhandel steht das Fleischgeschäft vor tiefgreifenden Veränderungen. Die Situation ist heikel, denn Fleisch ist, mit Blick auf die Kunden, ein strategisches Produkt. Es war und ist sehr wichtig für die Kundenfrequenz.
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