Markenfleisch auf dem Prüfstand

Untersuchung der Verbraucher-Zentralen setzt auf Transparenz bei Markenprogrammen

p.k. Bonn, 26. März. Das Lebensmittel Fleisch steht nicht erst seit Bekanntwerden der Rinderseuche BSE im Rampenlicht des öffentlichen Interesses. Beim Kauf rücken Qualitätskriterien zunehmend in den Vordergrund. Mehr Transparenz bei der Bewertung der Ang

Kaiser's setzt auf Bio-Kalbfleisch

h.d. Berlin, 26. Juni. Die Kaiser's Kaffee-Geschäft AG vermarktet in ihren 750 Läden der drei Niederlassungen Viersen, Hannover und Berlin seit vergangener Woche nur noch Bio-Kalbfleisch aus lückenlos kontrollierter ostdeutscher Freilandhaltung. Das Fle

Zur Sache

Josef Holzapfel, Jungbullenmäster im Geratshof, Landsberg/Ellighofen zum Thema "Qualitätsfleisch"

Lebensmittel Zeitung: Herr Holzapfel, Sie sind 43 Jahre alt und produzieren Qualitätsrindfleisch für das "Birkenhof"-Programm der A. Moksel AG, Buchloe. Woher beziehen Sie Ihre Jungtiere? Josef Holzapfel: Wir kaufen unsere Kälber ausschließlich in Miesb

Qualität fängt beim Rohstoff an

Westfleisch gibt mit IQS die längst fällige Antwort auf holländisches IKB

Al. Münster, 12. Oktober. Die holländische Herausforderung war laut und nicht zu überhören: Seit die Produktschaften vor gut zwei Jahren ihr System der Integraalen Ketenbeheersing IKB durchgesetzt und ihren Anspruch als Qualitätsfleischlieferanten deutlic