Speck

Die Südtiroler Speckproduzenten haben im letzten Jahr 4,12 Mio. Speckseiten verarbeitet, das entspricht einer hauchdünnen Steigerung von 0,8 Prozent. Bemerkenswert ist, dass dabei der Markenspeck mit geschützter geographischer Herkunftsangabe ein Wachstum

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Südtiroler Speck liegt weiter vorn - Produktionszahlen in Hammen zu je 4,5 kg

€ 5,75

Markenspeck

Die Fleischverarbeiter in Südtirol wollen nach Schätzung ihres Konsortiums im laufenden Jahr 4,7 Mio. Speckseiten herstellen. Das sind 15 Prozent mehr als im vergangenen Jahr. Der Anteil von Markenspeck an der Gesamtausbringungsmenge wird auf knapp 2,4 Mi

Die Spannen mit der Lupe suchen

Jagd nach Marktanteilen hat nichts eingebracht

Mit Schinkenspeck haben die Südtiroler Fleischverarbeiter im letzten Jahr kein Geld verdient. Selbst eine Preiserhöhung von rund 25 Prozent hat nicht gereicht, um die um 20 Prozent höheren Notierungen für die Rohschinken und die steigenden Kosten für Ener