Handel sucht bei Fleisch mehr Profil

Qualität und Exklusivität sollen Preis als Wettbewerbsmerkmal ablösen - Kaufland baut Kooperationen mit Erzeugern aus

Kulmbach. Der deutsche Lebensmittelhandel ist bemüht, seinem Fleischsortiment mehr Profil zu geben und erhöht deshalb die Anforderungen an die Lieferanten. Der weitere Ausbau des SB-Fleisch-Sortiments zwingt die deutschen Lebensmitteleinzelhändler zur D

Eiskalt auf jeder Stufe

Die Umsetzung des QS-Systems für Fleisch läuft auf Hochtouren. Auch der Handel hat dabei Schulaufgaben zu erledigen. Er muss vor allem eine durchgängige Kühlkette garantieren. Kaufland zeigte sich auf einer Verbandstagung in dieser Hinsicht bestens gerüstet. Von Ulla Bosshammer