Özdemir legt Ernährungsreport vor

Weniger Verbraucher essen Fleisch – Konsum pflanzlicher Alternativen steigt – Siegel sind beliebt

Laut dem jüngsten „Ernährungsreport“ legen die Bürger vermehrt Wert auf umweltbewusste Ernährung. Hier will Minister Özdemir mit seiner „Ernährungsstrategie“ ansetzen, die bis Ende des Jahres verabschiedet sein soll.

„Pflanzliche Ernährung ist gekommen, um zu bleiben“

Sind Proteinalternativen aus Pflanzen, Zellen, Pilzen und Co. tatsächlich mehr als nur ein schneller Trend? Wir machen einen Ausflug in die Küchen und Köpfe von Gastronomen, Zulieferern und Verbrauchern, um die Relevanz einer neuen Produktkategorie abzustecken.

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Vegetarier *in... / Flexitarier *in... / Veganer *in... / Pescatarier *in... Im Restaurant: Kaufwahrscheinlichkeit für ...

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Analyse

Vielschichtige Diskussion um Tierwohl

Beim Thema Nutztierhaltung klafft eine Lücke zwischen Wunsch und Wirklichkeit / Von Johannes Simons

Bonn. In Umfragen bekennt sich die Mehrheit der Verbraucher zu den Grundsätzen der Tierwohlhaltung. Die tatsächliche Zahlungsbereitschaft spiegeln solche Bekenntnisse in der Regel nicht wider.