Spaniens Fleischwaren präsentieren sich überwiegend luftgetrocknet. Allein 70 Wurstsorten sind offiziell registriert. In Deutschland liegen bereits einige der Spezialitätenrechte gut im Rennen. Mit weitem Abstand die stärkste Position hält hier der luftge

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Auf der gleichen Stufe wie Trüffel

Schinken von Sanchez Romero Carvajal gehören zu Spaniens Prestigeprodukten

Al. Jabugo, 12. Februar. Luftgetrocknete Schweineschinken werden praktisch in allen spanischen Regionen hergestellt, doch nur die exquisitesten Produkte verfügen über die amtliche Herkunftsbezeichnung "Denominacion de Origen". Die Inhaber einer D.O. müsse

Die Medaille hat auch eine Kehrseite

Auf die Kapazitätsausweitung folgt jetzt die Suche nach der Kundschaft

Al. Frankfurt, 27. April. Vom Volumen her spielt die spanische Fleischwirtschaft im Europäischen Markt eine bedeutende Rolle. Mit seinem Schweinebestand von 16,5 Mio. Tieren liegt das Land direkt hinter Deutschland und noch vor Holland auf dem zweiten Pla