Fleisch-/Wurstwaren

Nach Angaben der ZMP-Ost geht man im Freistaat bei Schweinefleisch von einem Selbstversorgungsgrad von 50 Prozent aus, im Bundesdurchschnitt liegt er bei 80 Prozent. Es gibt also noch beachtliche Reserven zur Erschließung von Marktanteilen. Die Preissitua

Haben die Verbraucher noch Lust auf Rindfleisch?

BSE hat die Konsumwelt verändert. Es zeigt sich, dass die Sache jedem wirklich unter die Haut geht. Die Bürger sind zutiefst verunsichert, sorgen sich um die Qualität der Nahrungsmittel. Viele verlangen nach Garantien und raschen Lösungen. Sie erwarten si

Fleischbranche wehrt sich

Testmethoden irreführend - Unternehmen meiden Rindfleisch

Bonn, 1. Februar. Gegen die Vorverurteilung von Herstellern bei "vermeintlichem Etikettenschwindel" wehrten sich Vertreter des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V. (BVDF) bei einem Pressegespräch am Montag dieser Woche im Bonner Günnew

Unzufriedenheit trotz Absatzplus

Handel setzt weiter auf die Hoffnungsträger SB und Convenience / Von Dieter Heimig

Die deutschen Verbraucher haben im vergangenen Jahr wieder deutlich mehr Fleisch verzehrt. Angesichts sinkender Preise, vor allem für Schweinefleisch, können Handel und Industrie dennoch nicht zufrieden sein - mit Frischfleisch ist derzeit kaum Geld zu verdienen. Unterdessen ist die Branche stetig bemüht, die Attraktivität des roten Sortiment zu steigern. Konkrete Anzeichen für eine Trendwende sind trotz SB, Convenience oder Biofleisch derzeit jedoch noch nicht auszumachen.

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Steigende Verbrauchszahlen

€ 5,75

Insgesamt waren die Bedingungen für die Rindfleischproduktion im vergangenen Jahr schwierig. Trotz rückläufiger Bestände hält der positive Trend der Rinderschlachtungen in Thüringen seit der Inbetriebnahme der Schlachthöfe Altenburg und Nohra weiter an. E

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Grafik/Tabelle

€ 5,75

Südfleisch schreibt Strukturkonzept weiter fort

Stärkere Beachtung regionaler Aspekte - Engere Zusammenarbeit der Standorte - Abbau von Stellen

AgE. München, 4. Dezember. Mit einer Fortschreibung ihres Unternehmenskonzepts aus dem Jahr 1995 will die Südfleisch GmbH ihre Position als Europas stärkster Rindervermarkter für die Zukunft absichern. Das Konzept sieht vor allem eine Konzentration der

BSE-Studien zeigen gravierende Folgen

Zusammenhang mit Creutzfeldt-Jakob-Krankheit erhärtet - Exportstopp verteidigt - Wieder Fleisch beschlagnahmt

Ho./vwd. Frankfurt, 1. Oktober. Neue britische Studien erhärten den Verdacht, daß die Rinderkrankheit BSE und die beim Menschen auftretende Creutzfeldt-Jakob-Krankheit (CJK) vom selben Erreger ausgelöst werden. Nach den Meldungen über mögliche britische R

"OTQ" für sicheren Fleischgenuß

Sicherer Fleischgenuß - für eine Vielzahl Verbraucher kaum noch denkbar. Eine Herausforderung indes für die Thüringer, die vor zwei Jahren mit der Durchsetzung regionaler Qualitätsprogramme für Schweine-und Rindfleisch begannen. "Gläserne Produktion", dur

In Thüringen verstärkte sich 1995 gegenüber 1994 das Schlachtaufkommen (Schweine: plus 11 Prozent auf 1 282591 Tiere), jedoch nur durch Zufuhren von außerhalb. Im Land selbst reduzierten sich die Tierbestände weiter. Der Schweinebestand sank um 1,7 Prozen

Qualitätsfleisch aus Thüringen begehrt beim Lebensmittelhandel

Die Thüringer wollen der Verunsicherung der Verbraucher beim hochsensiblen Thema Fleisch sowie dem rückgängigen Verzehr im eigenen Land entgegentreten. Vorangebracht wird derzeit ein landesweites Qualitätsfleischprogramm unter dem Herkunftszeichen "Origin