Transparenz für Fleisch

Edeka Nord arbeitet an stufenübergreifender Rückverfolgbarkeit

Frankfurt, 6. September. Das Fleischwerk der Edeka Nord entwickelt zusammen mit zwei Partnern ein stufenübergreifendes Rückverfolgbarkeitsmodell. Das Projekt "Fleischtransparenz" wird im Rahmen der Mittelstandsinitiative Prozeus gefördert und soll auf an

"Zeigen, wie's geht"

Skandalmeldungen erschüttern Fleischwirtschaft und verunsichern Verbraucher. Branchenkenner sind sich einig: Mehr Transparenz schafft mehr Vertrauen. Von Kurt Hoffmann

Besonders anfällig für Skandale

Ein schwarzes Schaf genügt oft, um eine ganze Branche in Verruf zu bringen. Dr. Christian Gugel, Chef des Bundesamtes für Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz (BVL), fordert für die Fleischbranche verbesserte Qualitätsmanagementsysteme, die vernetzt und stufenübergreifend arbeiten.

Grugel wirbt für Eigenkontrollsystem

Lieferantenbewertung nach dem Muster von Ebay auf der Ebene der Rohware - Durchgängige Benotung soll noch diskutiert werden

Bonn, 15. Dezember. Als Konsequenz aus dem aktuellen Fleischskandal setzt das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) auf Maßnahmen wie die Erweiterung der Meldepflicht und ein Verbraucherinformationsgesetz zur Verbesserung der L

Das riecht nach Ärger

Die Lebensmittelüberwachung in Deutschland wird kritisiert wie lange nicht mehr. Vor dem Hintergrund des vierten Fleischskandals innerhalb eines Jahres bemängeln Politiker, Verbraucherschützer und Branchenverbände Ineffizienz der staatlichen Lebensmittelkontrollen. Die Industrie hofft auf einheitliche Standards. Doch das ist schwierig. Die Lebensmittelüberwachung ist Ländersache. Von Sabine Rössing

Wurstpanscher im Visier des BVL

Gewicht durch Zugabe von Wasser erhöht - Kontrollen verstärkt

Frankfurt, 17. Februar. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) geht Hinweisen nach, denen zufolge mehrere Lebensmittelhersteller seit Jahren das Gewicht von Fleisch und Wurst durch den Zusatz von Wasserbindemitteln und Wasser