MARKTENTWICKLUNG

Weg vom Leicht-Trend

Anhaltend positiver Trend bei SB-verpackter Wurst: Wachstum in Menge und Wert. In puncto Wurst macht der Verbraucher offenbar keine Abstriche. Lag das Umsatzwachstum im ersten Halbjahr 2008 noch bei 5,2 Prozent gegenüber dem Vorjahr, so gaben die Verbra

[1908 Zeichen]

SB-WURST - Umsatzentwicklung in den Einkaufsstätten

PLUS FÜR STANDARD - Entwicklung der Teilmärkten

€ 5,75

Aktionspreis-Barometer - Fleisch und Wurst

[44 Zeichen]

Aktionspreis-Barometer - Fleisch und Wurst - Basis: SB-Warenhäuser (SBW), Verbrauchermärkte (VB), und Discounter aus 50 Städten - KW 47/2007 - 07/2008 - Alle Preise in Euro inkl. MwSt.

€ 5,75

Marktenwicklung

Fettarme Produkte liegen im Trend

Mit verpackter SB-Wurst konnten alle Vertriebsformen des Handels ein deutliches Wachstum erzielen.

[2263 Zeichen]

WACHSTUM IN ALLEN NIELSEN-GEBIETEN - Umsätze SB-Wurst

GUT GEWACHSEN - Entwicklung SB-Wurst, NLI Deutschland >200 qm, inklusive Aldi

€ 5,75

FACHTHEMA: Fleisch- und Wurstwaren

Qualitätsversprechen Region

Dreiviertel der Verbraucher wünschen sich mehr Produkte aus der eigenen Region. Der Handel nimmt den Trend auf und baut seine Sortimente, auch im Fleisch- und Wurstbereich, aus. Von Kurt Hoffmann

Marktentwicklung

Zurück zu SB

Im ersten Halbjahr 2007 haben die privaten Haushalte in Deutschland etwa genauso viel Fleisch eingekauft wie im entsprechenden Vorjahreszeitraum. Der Markt zeigt sich relativ stabil, nachdem die seit Ende 2005 immer wieder aufflackernde Problematik um Fu

[2495 Zeichen]

Einbußen für die Fachgeschäfte - Einkaufsstätten Rotfleisch, Anteile in Prozent

€ 5,75

Ungebremster Höhenflug

Die Verbraucher lassen sich Geflügelfleisch wieder schmecken. Im ersten Halbjahr ist der Absatz jedenfalls deutlich gestiegen. Gefragt ist vor allem Frischware in SB. Von Dieter Heimig

[7195 Zeichen]

TK-Anteil wird kleiner - Anteile in Prozent

Einkaufsstätten für Geflügel - Anteile in Prozent

€ 5,75

Kleine Bio-Vielfalt groß im Kommen

Auf gestiegenes Verbraucherinteresse reagiert der LEH mit Ausweitungen des Angebots an Bio-Fleisch und -Wurst. Diese Bemühungen werden allerdings durch die Knappheit des Bio-Rohstoffs gebremst. Von Markus Rippin

[6191 Zeichen]

Mehr Bio im LEH - Mengenanteile Fleisch, Geflügel, Wurst

€ 5,75

Steichfähiges Sortiment

Noch vor rund 20 Jahren war die Rügenwalder Mühle Spezialist für Bedienungsware. Heute dominiert vorverpackte Ware und das Angebot konzentriert sich auf vier Marken und eine überschaubare Artikelzahl. Damit hat das Unternehmen beste Voraussetzungen für effiziente Werbung geschaffen.

Lieferanten haben QS schon in petto

Gut gerüstet zeigt sich die Fleischwarenindustrie. Sie kann den Handel mit Ware, die nach den Kriterien der QS Qualität und Sicherheit GmbH erzeugt wurde, beliefern.

Schröder testet Fleisch-Discount

Mit hohen Personalkosten kämpfen klassische Bäckereien und Metzgereien. Backwaren-Discounter steuern dieser Entwicklung mit einem Verzicht auf Service und eingeschränktem Sortiment entgegen. Erstmals gibt es nun auch einen Billig-Metzger. Die Saarbrücker Fleischwarenfabrik Schröder testet den Fleisch-Discount. Von Dr. Kurt Hoffmann