Ganz schön bissig

Um ein Fleischwerk von Kaufland nach Thüringen zu holen, zahlt der Wirtschaftsminister dem Händler Millionen-Zuschüsse. Künftig können die Neckarsulmer im großen Stil regionale Spezialitäten herstellen - mehr als ein übler Beigeschmack für die lokale

Es war ein Termin, wie ihn Politiker lieben. Die Stimmung von Thüringens Wirtschaftsminister Matthias Machnig war ausgesprochen gut, als er vor wenigen Wochen in Erfurt gute Nachrichten verkünden durfte. Eine Millionen-Investition in den Standort konnte

Täglich frisch produziert

Robert Müller setzt auf Nischenprodukte in Handwerksqualität

Flieden-Rückers, 25. April. Auf Nischenprodukte in Handwerksqualität hat sich die 1927 im osthessischen Flieden bei Fulda gegründete Metzgerei Robert Müller spezialisiert, die seit 1998 als Robert Müller Fleisch und Wurstwarenherstellung GmbH sowie als Me

Fleisch

Landestypische Fleisch- und Wurstwaren aus Hessen findet man - von den berühmten Frankfurter Würstchen einmal abgesehen - außerhalb der Landesgrenzen, geschweige denn im Ausland, bislang kaum. Dabei gibt es durchaus eine ganze Reihe solcher Spezialitäten,

Auf dem Weg zur Normalität

Erholungstendenzen auf dem Fleischmarkt. Die Besorgnis der Verbraucher ist offensichtlich geringer geworden. Schweinefleisch zeigt stabilen Absatz, Fleischwaren und Wurst sind vor allem vorverpackt wieder gefragt, nur frisches Rindfleisch mögen die Verbraucher nicht mehr in dem Umfang kaufen wie vor der BSE-Krise. Von Manfred Rausch

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Gefragte SB-Wurst - Umsatzentwicklung in TDM

Fleisch im Vergleich Veränderung in %

Schweinefleisch im Plus - Einkaufsmengen in Prozent

€ 5,75

Handel sucht Alternativen

Nach dem katastrophalen Einbruch des Fleischverbrauchs von Dezember 2000 bis Februar ist es inzwischen zu einer Verschiebung im Sortiment des Lebensmitteleinzelhandels gekommen. Geflügel, Hase, Wild und Bio-Fleisch werden deutlich mehr gekauft und die Handelsunternehmen forcieren auch das Geschäft mit exotischen Produkten, wie beispielsweise Straußenfleisch. Vor allem aber setzt der LEH auf Qualitätsfleisch-Programme. Dieter Heimig

Fleischbranche wehrt sich

Testmethoden irreführend - Unternehmen meiden Rindfleisch

Bonn, 1. Februar. Gegen die Vorverurteilung von Herstellern bei "vermeintlichem Etikettenschwindel" wehrten sich Vertreter des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V. (BVDF) bei einem Pressegespräch am Montag dieser Woche im Bonner Günnew

Warenkunde

Bayerischer Leberkäse

Bayerischer Leberkäse besteht aus einer Grundmasse aus grob entsehntem Rindfleisch, fettgewebsreichem Schweinefleisch und Fettgewebe. Durch die Ofenform erhält er die Form eines Kastenbrotes oder einer Pastete. Außen hat er vom Backen eine dunkle Kruste;

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€ 5,75

Der handwerklichen Tradition verpflichtet

Die Conrad Heiter Wurst- und Fleischwaren GmbH ist 100 Jahre alt

LZ. Frankfurt, 15. April. Die Conrad Heiter Wurst- und Fleischwaren GmbH, Wiesbaden, feiert am 21. April das Jubiläum ihres 100jährigen Bestehens. Gegründet 1899, erkannte der gelernte Metzgermeister und Namensgeber des Unternehmens, Conrad Heiter, daß in

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€ 5,75

Die Signale für Marktreife sind eindrucksvoll

Von Karolina Hagen

Thüringer Produkte, das befanden jüngst mehr als 700 in ganz Deutschland befragte Verbraucher, rangieren in Bekanntheit und Beliebtheit auf dem zweiten Rang gleich hinter denen der bayerischen Nachbarn. - Die Zeit scheint reif für eine Bilanz. 1996 hat da

Wachstum für Rustikales aus dem Waldecker Land

R. Wilke KG kommt mit Wurstspezialitäten voran

ha. Twistetal, 20. März. Kontinuität, Leistungsbereitschaft und Qualität nennt R. Eckard Wilke als Erfolgskonstanten, mit denen die von ihm geführte gleichnamige R. Wilke Waldecker Fleisch- und Wurstwaren KG seit der Gründung vor 60 Jahren bis heute zu ei