„Eine politisch motivierte Neuausrichtung des Konsums“

Frankfurt. Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) bei der WHO hat verarbeitetes Fleisch als krebserregend eingestuft. Das schlägt hohe Wellen in der Politik, bei Verbraucherverbänden und Fleischgegnern und natürlich in der Fleischwarenbranche. Die Reaktionen reichen von Zustimmung bis zu vorsichtiger und grundsätzlicher Kritik. Die Branche sieht sich verunglimpft und kritisiert, dass nicht der kausale Zusammenhang zwischen Verzehr und Krankheit, sondern die statistische Korrelation zwischen beiden nur zum wiederholten Mal bestätigt würden. Auch Verbraucherverbände sehen keinen Grund zur Panik, sondern raten zu bewusstem, eingeschränktem Konsum.

Positives überwiegt

Fleischwirtschaft zeigt sich in Krisensituation robust

Berlin. In Deutschland ist 2009 erneut mehr Fleisch erzeugt worden. Die Wurstbranche hat ihre Produktion in etwa konstant gehalten. Sowohl der Verband der Fleischwirtschaft VDF als auch der Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie BVDF zeigen s

Marke mit neuem Biss

Jede Fleischkrise hinterlässt Verwerfungen. Weniger stark betroffen als die namenlose Massenware sind in der Regel starke Marken. Sie profitieren vom Vertrauensvorsprung, den sie im Vorfeld aufgebaut haben, und handeln prompt. Allerdings gibt es bei Fleisch und Wurst nur sehr wenige, die den Namen Marke verdienen. Von Silke Biester

Auch in Zukunft Engagement für Vertrauen

Wiltmann bleibt beim Konzept der gläsernen Produktion für Verbraucher

sze Peckeloh, 6. November. Die Anuga 97 war für die westfälische Fleischwarenfabrik Franz Wiltmann GmbH & Co, Versmold-Peckeloh und deren Geschäftsführer Dr. Wolfgang Ingold, nicht allein eine Plattform zur Präsentation neuer Marktinitiativen. "Wir nutz

Die fetten Jahre sind endgültig vorbei

Fleischwaren: Gefügelwurst lockt weitere Anbieter - Soja-Schnitzel als Alternative

Ho. Köln, 5. Oktober. Die deutsche Fleischwarenindustrie richtet sich auf anhaltend harte Zeiten ein. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch an Fleisch- und Wurstwaren dürfte auch in den nächsten Jahren sinken. Dem rückläufigen Konsum steht dabei weiter