Hygiene und Lebensmittel

Die neue "Verordnung über Lebensmittelhygiene" (LMHV) ist seit Februar 1998 in Kraft. Sie gilt bundesweit und hat die bestehenden Länder- Hygieneregelungen abgelöst. Betroffen sind alle lebensmittelverarbeitenden Gewerbe, so auch Fleischereien jeder Größe