HINTERGRUND

Jambon de Bosses: Rarität unter den Schinken

Mailand. Nahrungsmittel, so hat es den Anschein, sind heute ständig und nahezu unbegrenzt verfügbar. Die Regale in den Märkten sind in der Regel prall gefüllt, und gibt es irgendwann mal eine Versorgungslücke, wird diese bald geschlossen. Umso erstaunlic

Mehr Transparenz für den Verbraucher

Relaunch der Montorsi-Produkte - 2008 gilt für die Division Wurstwaren als "Jahr der Konsolidierung"

Mailand. Mit einem Relaunch der Montorsi-Produktlinie "I Freshi" will der Fleischwarenhersteller Negroni gegenüber dem Verbraucher mehr Transparenz signalisieren. Die offensichtliche und immer stärker werdende Forderung der Konsumenten nach Transparenz

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FLEISCHWAREN ALS ZENTRALE SÄULE - Struktur der Veronesi-Gruppe

€ 5,75

Recla investiert in die Zukunft

Schlanders. Mit Investitionen in zweistelliger Millionenhöhe (die endgültigen Kosten dürfen sich auf rund 25 Mio. Euro belaufen) ist der Südtiroler Speckhersteller Recla derzeit dabei, seinen Hauptbetrieb in Schlanders wesentlich zu erweitern. Mittels de

Die Stärke liegt in der Struktur

Citterio hat sich für R & S zu einer strategischen Marke entwickelt - Enge Verbindungen mit den Lieferanten

Mailand/Essen. Italien wird im Ländersortiment von Albert Rauch immer wichtiger. Der Anteil am Geschäftsvolumen liegt inzwischen bei rund 20 Prozent. Ihren ersten Kontakt mit ausländischen Fleischwaren dürften viele Verbraucher in Deutschland der Albert

Alles für die Rückverfolgbarkeit

Statt Verschlankung hat Fumagalli sämtliche Produktionsschritte in eigene Regie übernommen

Tavernerio. Von integrierter Produktion sprechen viele Unternehmen. Der Schinkenhersteller Fumagalli hält tatsächlich alle Schritte von der Tierzucht bis zum verkaufsfertigen Produkt in eigener Hand. Unternehmensberater, die sich vorwiegend an Schlagwort

Ausland wird zunehmend wichtiger

Fiorucci kommt in Deutschland gut voran - Geschäft in Italien aber weiter rückäufig

Frankfurt, 20. September. Mit der Zielstellung, die Marktanteile in Deutschland merklich auszubauen, plant die Cesare Fiorucci Deutschland GmbH mit Sitz in Dresden, für das laufende Jahr einen Absatz von 450 t. Das Umsatzziel beziffert Geschäftsführer Kl

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Die Fiorucci-Gruppe

€ 5,75

Export steigt überproportional

Veronesi ist führend bei italienischen Fleischwaren - Bestes Jahr für Montorsi in Deutschland

Correggio, 7. September. Übernahmen und Fusionen kennzeichnen die italienische Fleischbranche schon seit Jahren. Aus den sich immer deutlicher abzeichnenden Strukturen hat die Veronesi-Gruppe schon durch die Bündelung starker Marken aus unterschiedlichen

Relaunch für die Marke

Recla wächst zweistellig über das gesamte Sortiment

Schlanders, 15. März. Im vergangenen Herbst hat die Recla GmbH, Schlanders, der Fleischbranche auf der InterMeat ihr neues Markenzeichen vorgestellt. Das von Joe Rossi aus Mailand gestaltete Logo nimmt auf die Bergwelt Südtirols Bezug und soll Tradition,

Im Export wurde kräftig zugelegt

Plauser Speck konnte nachgebende Preise durch breiteres Sortiment kompensieren

Plaus, 15. März. Für die Plauser Speck GmbH hat sich die Vertriebskooperation mit der bei Mailand ansässigen Franchi S.P.A. dadurch bewährt, dass der Südtiroler Speckhersteller über die Zusammenarbeit mit dem starken italienischen Partner ein breites Flei

Parmaschinken hat zugelegt

Deutschland als Abnehmer hinter Frankreich auf dem zweiten Platz

Parma, 7. September. Ob als vorgeschnittene Ware aus dem Kühlregal oder an der Bedienungstheke frisch von der Keule geschnitten hat der Absatz von Parmaschinken im vergangenen Jahr in Deutschland noch einmal kräftig zugelegt. Der Feinkosthandel und die Fl