Fleisch-/Wurstwaren

Nach den Daten der ZMP/CMA-Marktforschung gehört das Brühwurstsortiment mit einem Anteil von 23,3 Prozent zu den Favoriten der deutschen Verbraucher, gefolgt von Rohwurst mit 17,4 Prozent und Würstchen mit 13 Prozent. Insgesamt verzeichnet die Wurstwaren

HINTERGRUND

Höherer Selbstversorgungsgrad bei Fleisch in Deutschland

Die Fleischerzeugung steigt, der Verbrauch stagniert

Nach Angaben des Deutschen Bauernverbandes konzentriert sich die Schweinehaltung in Deutschland mit einem Anteil von 30 Prozent auf Niedersachsen und von 24 Prozent auf Nordrhein-Westfalen. Im Mai vergangenen Jahres wurden 25,6 Mio. Schweine gezählt; das

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Durchschnittspreis sinkt - Fleischverarbeitung im Jahr 2004 (Stand April 2005)

€ 5,75

Fleischverarbeitung

In Deutschland ist Nordrhein-Westfalen traditionell einer der wichtigsten Standorte für die Fleischwarenindustrie. 20 Prozent des Gesamtumsatzes der Ernährungswirtschaft in NRW werden von der Fleischwarenbranche erbracht. Neben den national bedeutsamen Un