Leserforum – Print & Online

Zu Mitarbeiterführung, Bio-Produkten & Hygienevorschriften

Zum Beitrag „Selbst ist der Mitarbeiter“ auf AHGZ.de und in AHGZ vom 8. September: Mehr Eigenverantwortung „… diesen Prozess der zunehmenden Demokratisierung, beziehungsweise des wachsenden Selbstbewusstseins von Mitarbeitern, kann man nicht nur in

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Zu Mitarbeiterführung, Bio-Produkten & Hygienevorschriften

Zum Beitrag „Selbst ist der Mitarbeiter“ auf AHGZ.de und in AHGZ vom 8. September: Mehr Eigenverantwortung „… diesen Prozess der zunehmenden Demokratisierung, beziehungsweise des wachsenden Selbstbewusstseins von Mitarbeitern, kann man nicht nur

Kommentar

Drei Aufreger in einer Woche

Von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur

Warum so kompliziert, wenn es doch auch ganz einfach geht? Schmuddelköchen konnte man schon immer und ohne großen Aufwand das Handwerk legen. Aus und vorbei mit der Sauerei! Stattdessen wird Monate lang mit viel Herzblut und noch mehr Sachverstand über S

Kommentar

Drei Aufreger in einer Woche

Von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur

Warum so kompliziert, wenn es doch auch ganz einfach geht? Schmuddelköchen konnte man schon immer und ohne großen Aufwand das Handwerk legen. Aus und vorbei mit der Sauerei! Stattdessen wird Monate lang mit viel Herzblut und noch mehr Sachverstand üb

Presseschau

Augen auf beim Einkauf

Die Schwäbische Zeitung zu Bio-Produkten:

"Bio-Siegel sorgen zwar für ein gutes Gewissen. Bis auf wenige Ausnahmen ersparen sie Käufern aber nicht das genaue Hinschauen. Die Flut an Bio-Siegeln hat die Auswahl ehrlicher Bio-Produkte sicher nicht einfacher gemacht. So manches regionale Produkt oh

Kommentar

So packen wir das neue Jahr!

Von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur

Ein neues Jahr ist eine Wundertüte. Was genau drin steckt, weiß man erst, wenn die Tüte leer und das Jahr gelaufen ist. Ganz entscheidend dürfte sein, wie und in welcher Verfassung man sich dem neuen Jahr stellt. Und Pessimisten sind dabei gegenüber O

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Mindestlohn, Hygiene-Ampel & Umbau wird zum Event

Zum Beitrag "Mindestlohn nicht flächendeckend" auf ahgz.de und in AHGZ vom 19. November: Stillstand ist Rückschritt "… als Schüler und später als Arbeitnehmer habe ich vor mehr als 20 Jahren schon den Mindestlohn im benachbarten Elass erlebt. Stillst

Gastkolumne

Mehr Kontrollen statt Hygiene-Ampel

Von Udo Finkenwirth

Der Gast will Sauberkeit, verlangt Hygiene. Eigenschaften, die in einer gut geführten Gastronomie selbstverständlich sein sollten. Lebensmittelskandale haben die Konsumenten sensibilisiert. Und jetzt will jeder Gast wissen, wie es in der Küche und den an

Gastkolumne

Erwarten Gäste Hotel-Prüfsiegel?

Von Till Runte

Liest – oder besser deutet – man die Nachrichten der Branche richtig, kann man davon ausgehen, dass das Geschäftsreise- und Veranstaltungssegment wieder wächst. Damit geht – wie von Experten prognostiziert – ein weiterer deutlicher Anstieg von Hotelanbie

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Suchmaschine Jobsterne, Hotelmarkt & Herbstliches

Zum Beitrag "AHGZ startet Job-Suchmaschine Jobsterne" auf ahgz.de und in AHGZ vom 8. Oktober: Dickes Lob "… ich freue mich über dieses neue Web-Angebot und möchte dem AHGZ-Team und dem Verlag zu diesem weiteren Service für die Branche gratulieren. Wir