Unter einem Dach?

Fragen an Hans Schnekenburger, Vorsitzender des Schutzverbandes der Schwarzwälder Schinkenhersteller · Sie und Ihre Vorstandskollegen machen sich für die Gründung eines Dachverbandes für alle herkunftsgeschützten Spezialitäten aus Deutschland stark. Welc

An einem Strang ziehen?

Fragen an Hans Schnekenburger, Vorsitzender des Schutzverbandes der Schwarzwälder Schinkenhersteller · Sie sind seit kurzem der neue Vorstandsvorsitzende des Schutzverbandes der Schwarzwälder Schinkenhersteller. Welche Ziele haben Sie sich in dieser Funk

HINTERGRUND

Kennzeichenschutz für Schwäbisches Gold

Baden-Württemberg und Bayern an einem Tisch

Was der Fachmann als eine "Eierteigware aus Frischei mit Hausmacherqualität, unregelmäßiger Form und rauer, poriger Oberfläche, bei welcher der zähe Teig direkt in kochendes Wasser eingebracht wird" bezeichnet, nennt der Schwabe schlichtweg "Spätzle" ode

Gemeinsinn zur Tugend erhoben

In keinem anderen Bundesland wird so erfolgreich kooperiert wie in Baden-Württemberg / Von Dr. Frank Thiedig

Stuttgart, 9. September. In Baden-Württemberg ist manches anders: Allein für die Kartoffel gibt es über 10 verschiedene Bezeichnungen. Diese Mannigfaltigkeit potenziert sich bei der Frage nach der richtigen Rezeptur für einen typischen Kartoffelsalat; dar

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Qualitätspolitik in Baden-Württemberg

€ 5,75

Das Spätzle ist ein seltsam Ding

Vor dem EU-Schutz steht die genaue Definition

Über eine Besonderheit der schwäbischen Küche, nämlich die Maultasche, wurde an dieser Stelle bereits vor einem Jahr berichtet. Es ging darum, die Spezialität durch die Europäische Union schützen zu lassen; ein Begehren, das mittlerweile auch Unterstützun

Zustimmung aus Brüssel

Neues HQZ kann von Erzeugern zur Vermarktung genutzt werden

Stuttgart, 1. Oktober. Das neue baden-württembergische Qualitätszeichen für Agrarprodukte aus dem Land ist von der EU-Kommission genehmigt worden. Das bisherige HQZ wird unter neuer Optik für Produkte aus dem Land zur Verfügung stehen. Erzeuger, die das n

HINTERGRUND

Schwarzwälder Schinken wird stärker in der Gastronomie

Zwei Prozent mehr Absatz im vergangenen Jahr und eine verstärkte Akzeptanz in der gehobener Gastronomie und dem Fachhandel lassen den Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller optimistisch in die Zukunft sehen. Nach Angabe des Verbandes, dessen M

Maultaschen sind schließlich keine Ravioli

Schwäbische Spezialität soll von EU geschützt werden

Lange Zeit war es ruhig um die Maultasche. Doch mit der Verbreitung nach Norden über die regionalen Grenzen hinweg begann natürlicherweise der Begriff zu verwässern. Und als die badische Gemeinde Baiersbronn vor zwei Jahren noch eine Maultaschenkönigin kr

HINTERGRUND

Neue Richtlinien für kontrollierte Naturkosmetik

In Zusammenarbeit mit mehr als 20 Naturkosmetikherstellern wurde eine umfassende Richtlinie für Kontrollierte Naturkosmetik entwickelt. Nach der Richtlinie dient Naturkosmetik der Verschönerung und Pflege des menschlichen Körpers mittels Wirkstoffen aus d

Gemeinsame Klammer?

Fragen an Willi Stächele, Minister für Ernährung und Ländlicher Raum Baden- Württemberg,

• Die Struktur der Nahrungsmittelbetriebe ist in Baden-Württemberg sehr heterogen. Wo sehen Sie hier die gemeinsame Klammer? Willi Stächele: Die bedeutendste Plattform für die Pflege des Images unserer mittelständischen Lebensmittelwirtschaft ist der Po