Ibores-Käse unter EU-Schutz gestellt

Trujillo, 10. November. Gut zehn Jahre hat es gedauert, bis die Käsesorte Ibores Anfang dieses Jahres aus Brüssel die Anerkennung als D.O.-Produkt erhielt. Wichtigstes Unterscheidungskriterium von anderen halbharten spanischen Käse ist die Herkunft der M

Spitzenwerte im Exportgeschäft

Luftgetrockneter spanischer Schinken gewinnt auf den Auslandsmärkten weiter an Boden

Madrid, 10. November. Seit mehr als zehn Jahren schon gehört luftgetrockneter Schinken aus Spanien zu den erfolgreichsten Produkten im Export. Abgesehen von dem - mittlerweile längst überwundenen - Rückschlag 2001 als Folge der Wirtschaftskrise in Argent

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Export von luftgetrocknetem Schinken - In Tonnen

€ 5,75

WARENKUNDE

Spezialitäten im Überfluss

Spanischer Käse bietet große Vielfalt

Die Vielfalt spanischer Käse ist im Ausland kaum bekannt. In die Regale des Einzelhandels haben es neben Manchego nur wenige der zahlreichen Spezialitäten geschafft. Für Handelsunternehmen, die Wert auf Differenzierung legen, gibt es hier noch einiges zu

Die richtige Rasse, Ernährung und sehr viel Zeit

Richtlinien für Jamón Ibérico sind streng gefasst - Vier Herkunftsgebiete wachen über die Einhaltung der Bestimmungen

Madrid, 27. Mai. Die Zeit läuft. Seit die Produktionsvorschriften für Erzeugnisse vom Iberischen Schwein - das betrifft in erster Linie das Edelprodukt Iberischer Schinken - Ende vergangenen Jahres auch rechtlichen Bestand haben, müssen sich die Herstelle

Der Schutz ist relativ sicher

Frankfurt, 27. Mai. Dadurch, dass die EU-Kommissare spanischen Serrano-Schinken nicht als "regionale" Spezialität, sondern als "traditionelle" Spezialität eingestuft haben, seien die zweifelsfreie Abgrenzung und der Schutz der spanischen Herkunft nicht me

Für den Geschmack von Bedeutung

Anbauzonen und Sorten liefern eine breite Auswahl an unterschiedlich schmeckenden Olivenölen

Madrid, 16. Mai. Die Bedeutung des Olivenbaums für die spanische Landwirtschaft zeigt sich am eindrucksvollsten direkt vor Ort, etwa auf einer Fahrt von Ciudad Real durch die Provinzen Jaén und Córdoba nach Sevilla und Malaga. Von Horizont zu Horizont ers

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Karte der Produktionsgebiete - Natives Olivenöl: Produktion nach Provinzen in Tonnen

€ 5,75

Mehr Premium-Schinken

Klarheit bei der Deklaration - Gütesiegel schafft Sicherheit

Madrid, 16. Mai. Mindestens 6,5 kg muss ein ganzer Schinken mit Bein liegen, wenn er als echter Serrano-Schinken im Handel verkauft werden soll; entbeint wurde sein Mindestgewicht auf 4,5 kg festgelegt. So hat es das 1990 gegründete Schutzkonsortium für d

Es war fast fünf Minuten vor zwölf

Nun sind die traditionellen Käsesorten wieder zu haben

Es war beinahe schon zu spät, als Mariano Sanz Pech 1981 die Asociación para el Fomento de los Quesos Artesanos gründete, um zu retten, was noch zu retten war. Die traditionellen regionalen und teilweise lokalen spanischen Käsesorten drohten in Vergesse

Regionalität als starkes Faustpfand

VON HEINZ ALSTEDE

In die larmoyante Klage anderer europäischer Länder über fehlende Wachstumsmöglichkeiten, Inflation und nachgebende Kaufkraft haben die Spanier nie eingestimmt. Trotz hoher Arbeitslosigkeit von fast 23 Prozent, Geldentwertung und hoher Staatsverschuldung

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Nahrungsmittelexporte von Spanien nach Deutschland 2000 - (Angaben in ca. Mio. DM)

€ 5,75

Kennzeichnung für Sherry-Raritäten

Frankfurt, 10. Mai. Mit Aufklärung, einem neuen Werbestil und der besonderen Kennzeichnung von Raritäten und Spezialitäten wollen die spanischen Sherry-Produzenten den rasanten Absatzrückgang ihrer Weine am deutschen Markt abbremsen. "Wir stellen zunehmen